十大垃圾食品：油炸類食品、醃製食品、加工肉類食品、餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅乾）、碳酸飲料、膨化食品、罐頭食品、話梅蜜餞類食品、冷凍甜品類食品、燒烤類食品。

1、醃製食品醃製食品往往是透過各種食品新增劑混合在一起製作而成的，而食品新增劑本身對人體的傷害就很大，尤其是對腸胃的傷害是非常大的，長時間的食用這種醃製食品可能會誘發潰瘍和炎症，對人的身體危害百害而無一利。

2、膨化食品膨化食品中經過高溫油炸、烘焙和擠壓，其中鉛的含量會很高，這是因為高溫下加工食品的金屬管道中的鉛會汽化，並沾在膨化食品上。進入人體中的鉛是很難排出體外的，當血液中的鉛達到一定量的時候，會影響造血系統、心血管系統、消化系統以及神經系統，人就會出現貧血、嘔吐、厭食、呆滯的症狀。

3、燒烤類食品世界衛生組織經過3年的研究，稱吃燒烤和吸菸一樣危害大，專家解釋說，由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉裡蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物質。

十大垃圾食品：油炸類食品、醃製食品、加工肉類食品、餅乾類食品、碳酸飲料、膨化食品、罐頭食品、話梅蜜餞類食品、冷凍甜品類食品、燒烤類食品。

衛生部建議，公眾在日常生活中應儘可能避免連續長時間或高溫烹飪澱粉類食品；提倡合理營養，平衡膳食，改變以油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣，減少因丙烯醯胺可能導致的健康危害。

2009年3月2日，世界衛生組織及聯合國糧農組織食品新增劑聯合專家委員會警告公眾關注食品中的丙烯醯胺，並呼籲採取措施減少食品中的丙烯醯胺含量，確保食品的安全性。衛生部的公告就是據此釋出的。