我一直認為美食的定義就是自己最喜歡的味道就是美食。

俗話說得好眾口難調，每一個人因為生活地域、環境、習慣，經濟條件的不同，能接觸的食材也是千差萬別，形成的味覺印象也是各有各味，一個人口中的美味也許對另一個人來說就是無法下嚥的恐怖，比如說因紐特人的生吃發酵海雀對大多數人類來說都是無法下嚥的，但對因紐特人來說就是難得的美味，瑞典的傳統美食鯡魚罐頭對其他國家的大多數人來說也是無法接受的食物，中國的毛蛋很多華人也無法下嘴，林林總總的例子說上一天也說不完，當然有很多的美食是適合大多數人的，這是否也可以作為美食的一個認定條件，那麼適合大多數人口味的食物和只適合少數人群甚至只適合自己口味的食物那種可以稱為美食呢？

符合自己的口味，自己喜歡的食物就是美食，美食的定位是這樣的嗎，可以這樣說，每一個人對於食物的品嚐和見識不一樣，口味也不一樣，不能說我喜歡那個東西就是美食，美食是符合大眾口味，然後能夠讓人喜歡，然後吃到嘴裡比較愉悅的，另外考慮到東西南北每個地方的美食，還有地方風味不一樣，認可也不一樣，每個地方都有自己的美食，很適合當地人，外地人有可能不習慣，但是吃著吃著也就習慣了，另外這些美食都是經過上千年幾百年傳承下來的美食，是值得我們尊重的美食！只能說很多人對於美食都是去品鑑，然後根據自己的口味去評價，但是如果是美食的定位，那就是靠著很多人認知去定位，很簡單，廣東人喜歡吃腸粉，喜歡吃米粉，北方人肯定不喜歡，這是從小到大的生活的主食，偶爾吃一次還可以，但是你一個北方人天天吃肯定不行，你天天吃粉，但是到了北方，你吃麵食，吃餅，你經常吃你也不習慣，沒有吃粉好吃，這就是巨大的差異，這種例子太多了，自己喜歡就好，想吃什麼吃什麼，這就是美食！

個人認為，美食應該是色香味俱全，符合大眾口味，得到更多美食愛好者的認可，才能算是美食，如果只是自己喜歡，那就是一道家常菜