板栗雞肉湯
【原料】光雞半隻（約500克），鮮栗子肉500克，冬菇30克，生薑2片。
製法：鮮栗子肉用開水燙，稍浸後剝去外衣。冬菇用水浸軟，去蒂、洗淨；光雞洗淨，斬件。將雞、栗子、薑片一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1小時，再加冬菇煲20分鐘，調味供用。
功效：補益脾胃，益氣養血。
板栗紅燒肉
【原料】帶皮五花肉750克,板栗300克,溼澱粉25克
烹飪方法：豬肉切塊,用糖色醃勻,放入油鍋中稍炸後撈出.蔥姜入鍋稍炒,倒
入料酒,醬油,雞湯,隨後將豬肉,精鹽,味精,八角,桂皮依次下鍋燒
開,移至小火燒.板栗用溫油稍炸,等肉將爛時下鍋同煮,等肉爛時
加入溼澱粉即可.
板栗冰糖粥
【原料】板栗仁50克、粳米100克、冰糖適量。
做法：先將板栗仁切碎與粳米一同放入鍋內加適量清水煮粥，待粥到濃稠時，放入冰糖調味即可食用。
藥用價值：此粥具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血的作用，適用於胃納不佳、脾胃不健、腰膝軟痛、四肢乏力、多夢失眠、夜尿增多等病症；中老年人常服用此粥，有抗衰防老、養顏延壽之功效。
栗子白菜
【原料】栗子100克，白菜300克
輔料：豬油25克，醬油10克，精鹽2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水澱粉10克，蔥花2克，姜水少許，植物油500克(實耗50克)
製作：1)將大白菜去根去幫，一破兩半，切成7釐米長、1釐米寬的白菜條(菜根處要豎著切幾刀使整個菜心相連)，每個栗子上用剪刀剪一個十字小口，放入鍋內煮熟；
2)撈出剝皮，慄仁一切兩半；
3)將植物油放入鍋內，燒熱，投入白菜稍炸一下撈出，控淨油；
4)豬油下鍋，燒熱，用蔥花熗鍋，下入高湯、醬油、料酒、味精、白糖、精華鹽、白菜、栗子，燒開，移微火上燒2～3分鐘，使湯汁去掉一部分，栗子已燜爛，用水澱粉勾芡，淋上明油即成。
栗子糕
【原料】
生栗子250克，白糖150克，桂花醬5克
【製作及食用過程】
1.用刀將生栗子表面剞上十字，放入銅鍋中，注入清水，上火煮透(約煮十分鐘)，撈出。待晾溫後，剝去內外兩層皮，用清水沖洗乾淨。
2.將清水注入銅鍋，放入去皮栗子，上火煮30分鐘左右，撈出控淨水。
3.將煮透的栗子擦過細羅，然後將栗子搓成泥狀，晾涼後放在乾淨的布中，加入50克白糖、桂花醬隔著布搓成栗子面放在案上，用刀壓抹成四分厚的長方形片，在表面撒上一層白糖壓平將四邊切齊，再切成四分見方的塊碼在盤中即成.
栗子燒雞
主料：雞8兩（約320克），栗子20粒，四季豆2兩（約80克），姜2片，油3又1/2湯匙，水溶粟粉2湯匙。
配料：醃料：酒2湯匙，生抽1湯匙。調味料：水2湯匙，砂糖1茶匙，酒1湯匙，胡椒粉少許。
做法：1、雞洗淨斬件，下醃料拌勻，醃片刻。2、栗子用滾水煮5-6分鐘，去殼除衣。3、四季豆切5釐米長段。4、燒滾油，下雞塊略炸至微黃色，撈出，待油再燒高溫時，下雞塊重炸，並加入栗子略炸，熄火，撈出雞及栗子。5、四季豆用油泡過，備用。6、另鑊燒熱3/2湯匙油，炒香薑片，下雞塊、栗子及調味料，煮滾，以鋁箔代鑊蓋蓋好，中火燒至汁液將幹。最後下2湯匙油及四季豆，以水溶粟粉勾芡即成。
栗子燜羊肉
[原料/調料]
羊肉500克，栗子300克，紅、白蘿蔔各1小塊，桂皮1小片，八角3小粒，糖1／4茶匙，醬油1大茶匙，米酒1大茶匙，辣椒2只，蔥段、姜茸、生粉、香油各適量。
[製作流程]
①紅、白蘿蔔各對切成4小塊，辣椒斜切成片。羊肉去毛與雜質，切塊成5×4釐米厚片，放滾水中燙約1分鐘，撈起洗淨濾幹，備用。
②燒熱油鍋，加蔥段、姜茸、辣椒爆香，再將羊肉放入小炒，放入紅、白蘿蔔、桂皮、八角、糖、味精、醬油、米酒，加水，用小火燜煮約1小時30分鐘，以筷子試插羊肉，如可穿透，表示羊肉已熟，去掉紅、白蘿蔔八角、桂皮，放入栗子，小火燜煮2分鐘，淋入生粉水及香油，翻炒數下即可。
栗子黃燜雞
主料：嫩光雞750克，栗子500克，蔥、薑末5克，紹酒15克，醬油15克，精製鹽適量，白糖5克，鮮味王1克，香麻油少許，熟清油75克左右
製作方法：1、栗子切開，放水鍋內略燒煮，撈出趁熱剝去殼和衣備用；雞斬成方塊。
2、炒鍋放旺火上，下熟清油50克左右燒熱，先下蔥、姜煸香，再下雞塊煸炒至肉收縮，加紹酒、醬油、白糖、沸水200克左右，燒沸後，改用中小火，蓋上鍋蓋，燜燒10分鐘左右，再加栗子，同燜5-6分鐘，至雞酥慄糯，改用旺火稠汁，再加熟清油翻勻盛出。
特色：雞塊酥嫩，栗子糯香
栗子燉豬肉
用料：栗子肉六兩，豬肉一斤，蒜四粒切片，姜四片，糖一匙，蔥二條切段。
調料：酒、生抽、老抽各二匙，水一杯半。
製法：1.豬肉放入滾水中煮15分鐘，取起洗淨，切厚片。2.起油鍋，下栗子爆片刻剷起。3.起油鍋，下豬肉
板栗雞肉湯
【原料】光雞半隻（約500克），鮮栗子肉500克，冬菇30克，生薑2片。
製法：鮮栗子肉用開水燙，稍浸後剝去外衣。冬菇用水浸軟，去蒂、洗淨；光雞洗淨，斬件。將雞、栗子、薑片一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1小時，再加冬菇煲20分鐘，調味供用。
功效：補益脾胃，益氣養血。
板栗紅燒肉
【原料】帶皮五花肉750克,板栗300克,溼澱粉25克
烹飪方法：豬肉切塊,用糖色醃勻,放入油鍋中稍炸後撈出.蔥姜入鍋稍炒,倒
入料酒,醬油,雞湯,隨後將豬肉,精鹽,味精,八角,桂皮依次下鍋燒
開,移至小火燒.板栗用溫油稍炸,等肉將爛時下鍋同煮,等肉爛時
加入溼澱粉即可.
板栗冰糖粥
【原料】板栗仁50克、粳米100克、冰糖適量。
做法：先將板栗仁切碎與粳米一同放入鍋內加適量清水煮粥，待粥到濃稠時，放入冰糖調味即可食用。
藥用價值：此粥具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血的作用，適用於胃納不佳、脾胃不健、腰膝軟痛、四肢乏力、多夢失眠、夜尿增多等病症；中老年人常服用此粥，有抗衰防老、養顏延壽之功效。
栗子白菜
【原料】栗子100克，白菜300克
輔料：豬油25克，醬油10克，精鹽2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水澱粉10克，蔥花2克，姜水少許，植物油500克(實耗50克)
製作：1)將大白菜去根去幫，一破兩半，切成7釐米長、1釐米寬的白菜條(菜根處要豎著切幾刀使整個菜心相連)，每個栗子上用剪刀剪一個十字小口，放入鍋內煮熟；
2)撈出剝皮，慄仁一切兩半；
3)將植物油放入鍋內，燒熱，投入白菜稍炸一下撈出，控淨油；
4)豬油下鍋，燒熱，用蔥花熗鍋，下入高湯、醬油、料酒、味精、白糖、精華鹽、白菜、栗子，燒開，移微火上燒2～3分鐘，使湯汁去掉一部分，栗子已燜爛，用水澱粉勾芡，淋上明油即成。
栗子糕
【原料】
生栗子250克，白糖150克，桂花醬5克
【製作及食用過程】
1.用刀將生栗子表面剞上十字，放入銅鍋中，注入清水，上火煮透(約煮十分鐘)，撈出。待晾溫後，剝去內外兩層皮，用清水沖洗乾淨。
2.將清水注入銅鍋，放入去皮栗子，上火煮30分鐘左右，撈出控淨水。
3.將煮透的栗子擦過細羅，然後將栗子搓成泥狀，晾涼後放在乾淨的布中，加入50克白糖、桂花醬隔著布搓成栗子面放在案上，用刀壓抹成四分厚的長方形片，在表面撒上一層白糖壓平將四邊切齊，再切成四分見方的塊碼在盤中即成.
栗子燒雞
主料：雞8兩（約320克），栗子20粒，四季豆2兩（約80克），姜2片，油3又1/2湯匙，水溶粟粉2湯匙。
配料：醃料：酒2湯匙，生抽1湯匙。調味料：水2湯匙，砂糖1茶匙，酒1湯匙，胡椒粉少許。
做法：1、雞洗淨斬件，下醃料拌勻，醃片刻。2、栗子用滾水煮5-6分鐘，去殼除衣。3、四季豆切5釐米長段。4、燒滾油，下雞塊略炸至微黃色，撈出，待油再燒高溫時，下雞塊重炸，並加入栗子略炸，熄火，撈出雞及栗子。5、四季豆用油泡過，備用。6、另鑊燒熱3/2湯匙油，炒香薑片，下雞塊、栗子及調味料，煮滾，以鋁箔代鑊蓋蓋好，中火燒至汁液將幹。最後下2湯匙油及四季豆，以水溶粟粉勾芡即成。
栗子燜羊肉
[原料/調料]
羊肉500克，栗子300克，紅、白蘿蔔各1小塊，桂皮1小片，八角3小粒，糖1／4茶匙，醬油1大茶匙，米酒1大茶匙，辣椒2只，蔥段、姜茸、生粉、香油各適量。
[製作流程]
①紅、白蘿蔔各對切成4小塊，辣椒斜切成片。羊肉去毛與雜質，切塊成5×4釐米厚片，放滾水中燙約1分鐘，撈起洗淨濾幹，備用。
②燒熱油鍋，加蔥段、姜茸、辣椒爆香，再將羊肉放入小炒，放入紅、白蘿蔔、桂皮、八角、糖、味精、醬油、米酒，加水，用小火燜煮約1小時30分鐘，以筷子試插羊肉，如可穿透，表示羊肉已熟，去掉紅、白蘿蔔八角、桂皮，放入栗子，小火燜煮2分鐘，淋入生粉水及香油，翻炒數下即可。
栗子黃燜雞
主料：嫩光雞750克，栗子500克，蔥、薑末5克，紹酒15克，醬油15克，精製鹽適量，白糖5克，鮮味王1克，香麻油少許，熟清油75克左右
製作方法：1、栗子切開，放水鍋內略燒煮，撈出趁熱剝去殼和衣備用；雞斬成方塊。
2、炒鍋放旺火上，下熟清油50克左右燒熱，先下蔥、姜煸香，再下雞塊煸炒至肉收縮，加紹酒、醬油、白糖、沸水200克左右，燒沸後，改用中小火，蓋上鍋蓋，燜燒10分鐘左右，再加栗子，同燜5-6分鐘，至雞酥慄糯，改用旺火稠汁，再加熟清油翻勻盛出。
特色：雞塊酥嫩，栗子糯香
栗子燉豬肉
用料：栗子肉六兩，豬肉一斤，蒜四粒切片，姜四片，糖一匙，蔥二條切段。
調料：酒、生抽、老抽各二匙，水一杯半。
製法：1.豬肉放入滾水中煮15分鐘，取起洗淨，切厚片。2.起油鍋，下栗子爆片刻剷起。3.起油鍋，下豬肉