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1 # 養生健康學
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2 # 營養師李老師
謝謝邀約!一,我們先來看看什麼是膳食纖維1,膳食纖維是一種多糖,它既不能被胃腸道消化吸收,也不能產生能量的,被營養學界補充認定為第七類營養素,和傳統的六類營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質與水並列的營養素。2,膳食纖維的分類
膳食纖維包括可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維,纖維素,半纖維素,果膠,木質素,樹膠和植物粘膠及藻類多糖等。
3,膳食纖維對人體的作用改善腸道功能降低血糖及膽固醇控制體重和減肥4. 預防惡性腫瘤
二,患有三高的人能吃嗎?可以吃的,飲食膳食纖維能夠延緩葡萄糖的吸收,推遲可消化性糖類,如澱粉等的消化,避免進餐後血糖急劇上升,膳食纖維中某些成分可結合膽固醇和膽酸,減少膽固醇吸收,有利於降低血清膽固醇,所以,患有三高的人群是可以經常吃的。
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3 # 營養百事通
相信注重飲食健康的人一定都是「膳食纖維」的忠粉,因為其強大的功能足以為自己代言。
① 膳食纖維在胃中會使胃排空的速度減慢,同時其吸水膨脹會增加食物的體積、增加飽腹感,有助於減少食量,於減肥和控制體重有益。
② 膳食纖維可以減少小腸對糖的吸收,對降低餐後血糖有益;另外也可以吸附膽汁,使脂肪和膽固醇的吸收率下降,起到降血脂的作用。
④ 膳食纖維的吸水性可增加糞便的體積,增加糞便的含水量,刺激腸道蠕動,從而促進排便,防止便秘。
可以看得出這些功能對三高人群都是非常有益的。
然而,膳食纖維雖好,但卻不是構成食物的全部。正如題主所說,很多富含膳食纖維的食物含糖量也很高,三高人群還能吃嗎?
首先,我們必須清楚糖有好也有壞。
膳食纖維也是一種糖,只不過它不會被人體消化吸收,也不提供能量 ,但卻會帶來諸多健康益處----這是我們需要的糖。
還有一些糖如澱粉、蔗糖等很容易被人體吸收,既提供能量,也會影響血糖,如果控制不好攝入量就會對健康產生危害(如肥胖、高血糖等)-----這是我們應該控制的糖。
其次,並不是所有富含膳食纖維的食物中含糖量(需要控制的糖)都高。
綠葉菜、鮮豆類、菌藻類蔬菜和大豆、堅果(板栗除外)中膳食纖維就很豐富,但它們所含的可吸收的糖類卻很少。
再有,膳食纖維含量豐富的各種粗糧、薯類、雜豆以及如蘋果、梨等這些耐咀嚼的水果中所含澱粉或其他可吸收的糖相對較高,但它們整體的營養價值不容忽視,所以對於三高人群來說,在適量的前提下攝入這些食物還是很有必要的。
每一種食物都不是盡善盡美的,只有更好地瞭解才能更好地利用,對三高人群如此,對健康人群亦如此。
最後,要提醒大家的是,一些聲稱高纖維的食物卻未必值得選擇。例如,一些高纖維餅乾,本身營養價值就不高,澱粉和油脂的含量卻很高。
回覆列表
答:能
糖尿病患者多吃高纖維素食物,不僅可改善高血糖,減少胰島素和口服降糖藥物的應用劑量,並且有利於減肥,還可防治便秘等。
怎樣才能攝入較多的膳食纖維:
首先是要選擇含膳食纖維較多的食物,如芹菜、白菜、青菜、蘿h、絲瓜、番茄、青筍、豆芽、香椿和帶殼果晶及主食中的各種粗雜糧等。
同時吃法要做到主食多吃帶麩的麵粉、麵包和糙米及帶殼類的食物,蔬菜儘量帶葉、皮、莖、根,吃瓜果類也要儘量帶皮,食柑橘類還要帶內皮、皮上的白膜,食花生、核桃帶殼果品要帶內衣等。