香煎牛肋條的做法 無骨牛肋條清水浸泡去血水瀝乾備用，或用廚房紙巾擦乾表面。 整條或切3-4公分左右方塊均可，加適量黑胡椒粉料酒海鹽洋蔥拌勻，醃製倆小時以上，我用了0.5kg牛肋條加半個洋蔥切絲放冰箱冷藏過夜。（醃好後可在冰箱冷藏儲存1-3天，隨吃隨煎） 平底鍋中火免油慢煎，醃製用的洋蔥一同入鍋取味，中間來回翻兩次面，並蓋上鍋蓋，共十分鐘左右。最後根據所購牛肉品質不同，會有不同程度的出水，要有耐心，煎幹所有水分後會出油，再靠這些底油煎2-3分鐘左右，把牛肉表面煎至焦黃即可。 出鍋前根據個人喜好灑現磨黑胡椒、黑胡椒汁、辣椒粉or孜然粉調味，擺盤，開吃！ 我做了兩種，整條的加了少許黑椒汁，切塊的撒了辣椒粉和黑胡椒，味道都很好滴！

牛肋條屬於筋多又有肥肉的部分，烹飪起來就需要長時間的燉煮啦。不然吃不動哦~喜歡軟嫩的就要煮1個半小時，喜歡勁道點的1小時就ok~我煮了1小時15分鐘，介於中間。口感正好。這個最簡單 也挺好吃的燉牛肋條肉的做法：1. 牛肋條泡水1小時去除裡面的血水，切塊，撈出來撒上黑胡椒碎，按 摩一下。2.3. 鑄鐵鍋放少量橄欖油，燒熱，加入切塊的牛肋條，大火煎到2面金黃。4. 騰出一部分鍋，加入洋蔥蒜片炒香，烹入醬油，倒入一大碗水，抹過牛肉，小火燉煮1小時15分鐘，1小時的時候加一點點鹽，基本把水分消耗掉。5. 出鍋時撒一點現磨的胡椒碎，去掉牛肉的油，碼上焯好的蔬菜就好了，完成。