1.小麥麵粉放在和麵盆裡，用筷子在麵粉中央挖個小洞，打入一個雞蛋，加食鹽7克、涼水250克，用筷子把小洞邊緣的麵粉向裡攪動，使雞蛋液和麵粉充分融合。

2.用手把所有的面絮揉合在一起，反覆揉成表面光滑的麵糰。

3.蓋上一塊乾淨的廚用布，放在一邊餳30分鐘。

4.餳好的麵糰放在案板上，用手搓成長條的圓柱形狀，再切成10小塊。

5.取一個面劑子，在案板上來回滾動。

6.把麵糰拉長，然後搓成筷子粗細的圓長條。

7.左右手分別握著粗麵條的兩端，左右手相配合上下抖動，輕輕向外拉抻。

8.將麵條對摺，埠處與另一端並齊，形成一個環狀條。

9.左右手分別握著環狀麵條的兩端，上下抖動，輕輕向外拉抻。

10.再拉細的麵條再對摺，介面口並齊，形成並列的四根環狀麵條。

11.左右手分別握著環狀麵條的兩端，上下抖動，輕輕向外拉抻。

12.拉長的細麵條從一端開始纏繞在筷子上，形成環狀麵條。

13.鍋裡放適量食用油，燒至7成熱。

14.將麵條移到油鍋邊，下端先放入油鍋炸制。

15.待麵條下端定型後，即可將麵條整個放入鍋中。

16.將筷子抽出，直到將麵條表面炸成金黃色即可夾出來，放在吸油紙上吸取麵條表面多餘油分即可。

對於油炸饊子的做法大家應該知道了吧，其實油炸饊子的做法也是很簡單的，小的時候媽媽就會經常做一些油炸饊子，那個時候最喜歡吃饊子了，現在很多地方賣的饊子的味道都沒有小時候的味道，那麼大家不妨自己在家做吧。

1/13

麵粉中加入花椒水。

2/13

加入食用鹽、雞蛋。

3/13

加入食用油。

4/13

攪拌成糊狀

5/13

將面揉成光滑的稍微偏軟的麵糰。

6/13

將麵糰搓成手指大小的圓條狀盤口。

7/13

在盤中均勻地抹上油。

8/13

然後密封發酵10分鐘。

9/13

取出麵糰。

10/13

將麵糰撐到喜歡的粗細。

11/13

熱鍋下油放入麵糰。

12/13

炸至金黃色後即可出鍋。

13/13

這樣一份酥脆的油炸散子就做好了。