1、植株整形修剪 對於葡萄植株的整形修剪一般選在葡萄植株自然落葉2周後開始進行，在不需要埋土防寒地區，修剪時間一直可以延續到第二年植株開始生長之前。在需要防寒埋土的地區，整形修剪通常在埋土之前完成。 2、清理園地、防病防蟲 整形修剪完之後，園地內會留有大量剪下的枝條。選留其中粗壯的、長勢良好的枝條，作為來年進行扦插育苗的種條，剩餘的要清理乾淨，並清除出園地。除此之外，園中的雜草也要徹底清除。 有的葡萄園內還種有各種趨避植物，用於防蟲。越冬時也要將其一併清除，以免給越冬的病菌和蟲卵留下藏身之所。清理出的雜草、枯葉等，也可以留在施肥時回填到施肥溝中，作為基肥。 清園之後，再用石硫合劑噴灑園區。石硫合劑是一種殺蟲、殺菌、殺蟎劑，對葡萄常見的病蟲害有很好的防治作用，是中國葡萄園冬季管理中防治病蟲害的常用藥。 具體的使用方法是：將熬製好的石硫合劑原液，用5倍的清水稀釋，並攪拌均勻。然後灌入藥箱內，均勻的噴灑於葡萄枝蔓和架子上，這些地方是病菌和蟲卵越冬的主要場所，在噴灑時注意上下全部都噴灑到，以滅殺越冬的病菌和蟲卵。 3、施基肥與冬灌 施基肥要在清理園地之後進行，肥料以腐熟的有機肥為主。沿葡萄植株根部約20釐米的位置，挖一條施肥溝。施肥溝寬度為40釐米，深度為60釐米，將有機肥均勻的撒在溝內，一般畝施腐熟有機肥3000—4000公斤。 園內的落葉、雜草也可以作為肥料回填入溝內，再用土填埋。施有機肥可以補充植株的營養、改善土壤的理化性質、還可以提高地溫，防止根系凍害。施完有機肥，就可以進行冬灌了，將水灌入施肥溝中即可。 澆水量以土壤自然吸收，表面不留積水為準。冬季灌水也可以提高土溫，防止凍害，同時有助於肥料的分解和根系的吸收，為第二年春天的生長髮育創造良好條件。 4、防寒防風 低溫：處於休眠期的葡萄植株對低溫有一定的抵抗能力，但植株不同部位的抗寒力差別很大，芽的抗寒力強，能忍受零下20度左右的低溫。根系的抗寒力弱，當土壤溫度低於零下5度就會產生凍害，枝蔓的抗寒能力介於芽和根的中間。 一般說來，當外界氣溫低於零下15度時，葡萄植株就容易發生凍害。為了增強葡萄植株的抗寒能力，葡萄採收後期應該開始減少灌水次數，防止植株旺長，促使枝條和芽的成熟度提高，使其逐漸適應越來越低的溫度，增強抗寒能力。 防寒：防寒時間應當安排在當地土壤結凍前一週左右進行，不宜太早也不宜太晚。這樣既可以使植株得到充分的抗寒鍛鍊，提高其抵禦低溫能力，又可防止土溫過高，溼度過大，造成病菌滋生浸染枝蔓和芽眼。進行冬季防寒的主要措施有根部培土防寒、土埋防寒、覆蓋塑膠防寒。 擴充套件資料： 葡萄的生長環境： 1、溫度 葡萄生長時所需最低氣溫約12℃-15℃，最低地溫約為10℃-13℃，花期最適溫度為20℃左右，果實膨大期最適溫度為20℃-30℃。 2、水分 葡萄對水分要求較高，嚴格控制土壤中水分是種好葡萄的一個前提。葡萄在生長初期或營養生長期時需水量較多，生長後期或結果期，根部較為衰弱需水較少，要避免傷根免影響品質。 葡萄忌雨水及露水，雨多年份易造成日照不足，光合作用受限制，過多吸收水量易引起枝條徒長及溼度過高，極易引起各種疾病，如黑痘病、灰黴病等。 因此在開花期儘量將枝條保持在40-70釐米最理想；容易裂果地區結果期灌水量也應加以控制。缺水及易乾旱地區要適當墊蓋稻草，用以保持土壤溼度，同時也可控制草的生長。 3、光照 葡萄在正常生長期間必須要有一定強度的光照，但光照太強時特別是葡萄進人硬核期較易發生日灼病，這時可採取套袋或植株留葉時儘量留住能遮住葡萄果實的葉。 而日照不足時，易造成開花期花冠脫落不良，受精率低；花芽分化期花芽分化不良，單性果多；生長期植株徒長，節間長。不結果或結單性果；果實膨大期病害及品質不良；成熟期著色不好，糖度下降。 4、土壤 葡萄雖然在各種土壤（經過改良）均能栽培，但以壤土及細砂質壤土為最好，砂質土雖透氣效能好，但保肥保水能力較差。壤土介於砂質土與粘質土之間。 其保水保肥能力較強，多數較為肥沃，在葡萄生長旺盛時，較易流花和單性結果，在高溫光照條件好時，結實好、產量高。 低溫日照少時，結果不太好，產量低；平時注意排水，避免探耕，冬季輕度修剪、夏季可多修剪，並噴施硼砂，磷酸二氫鉀及過磷酸鈣等。 粘質土透氣性較差，但保肥保水較好、養分分解及吸收較慢，初期較少徒長現象、流花及單性果現象較少，但發育後期容易徒長。 果穗果粒雖大，但糖度及肉質往往不太好，應多施高碳有機質或加少量砂加以改良，酸性土壤最好使用適量石灰中和。
1、植株整形修剪 對於葡萄植株的整形修剪一般選在葡萄植株自然落葉2周後開始進行，在不需要埋土防寒地區，修剪時間一直可以延續到第二年植株開始生長之前。在需要防寒埋土的地區，整形修剪通常在埋土之前完成。 2、清理園地、防病防蟲 整形修剪完之後，園地內會留有大量剪下的枝條。選留其中粗壯的、長勢良好的枝條，作為來年進行扦插育苗的種條，剩餘的要清理乾淨，並清除出園地。除此之外，園中的雜草也要徹底清除。 有的葡萄園內還種有各種趨避植物，用於防蟲。越冬時也要將其一併清除，以免給越冬的病菌和蟲卵留下藏身之所。清理出的雜草、枯葉等，也可以留在施肥時回填到施肥溝中，作為基肥。 清園之後，再用石硫合劑噴灑園區。石硫合劑是一種殺蟲、殺菌、殺蟎劑，對葡萄常見的病蟲害有很好的防治作用，是中國葡萄園冬季管理中防治病蟲害的常用藥。 具體的使用方法是：將熬製好的石硫合劑原液，用5倍的清水稀釋，並攪拌均勻。然後灌入藥箱內，均勻的噴灑於葡萄枝蔓和架子上，這些地方是病菌和蟲卵越冬的主要場所，在噴灑時注意上下全部都噴灑到，以滅殺越冬的病菌和蟲卵。 3、施基肥與冬灌 施基肥要在清理園地之後進行，肥料以腐熟的有機肥為主。沿葡萄植株根部約20釐米的位置，挖一條施肥溝。施肥溝寬度為40釐米，深度為60釐米，將有機肥均勻的撒在溝內，一般畝施腐熟有機肥3000—4000公斤。 園內的落葉、雜草也可以作為肥料回填入溝內，再用土填埋。施有機肥可以補充植株的營養、改善土壤的理化性質、還可以提高地溫，防止根系凍害。施完有機肥，就可以進行冬灌了，將水灌入施肥溝中即可。 澆水量以土壤自然吸收，表面不留積水為準。冬季灌水也可以提高土溫，防止凍害，同時有助於肥料的分解和根系的吸收，為第二年春天的生長髮育創造良好條件。 4、防寒防風 低溫：處於休眠期的葡萄植株對低溫有一定的抵抗能力，但植株不同部位的抗寒力差別很大，芽的抗寒力強，能忍受零下20度左右的低溫。根系的抗寒力弱，當土壤溫度低於零下5度就會產生凍害，枝蔓的抗寒能力介於芽和根的中間。 一般說來，當外界氣溫低於零下15度時，葡萄植株就容易發生凍害。為了增強葡萄植株的抗寒能力，葡萄採收後期應該開始減少灌水次數，防止植株旺長，促使枝條和芽的成熟度提高，使其逐漸適應越來越低的溫度，增強抗寒能力。 防寒：防寒時間應當安排在當地土壤結凍前一週左右進行，不宜太早也不宜太晚。這樣既可以使植株得到充分的抗寒鍛鍊，提高其抵禦低溫能力，又可防止土溫過高，溼度過大，造成病菌滋生浸染枝蔓和芽眼。進行冬季防寒的主要措施有根部培土防寒、土埋防寒、覆蓋塑膠防寒。 擴充套件資料： 葡萄的生長環境： 1、溫度 葡萄生長時所需最低氣溫約12℃-15℃，最低地溫約為10℃-13℃，花期最適溫度為20℃左右，果實膨大期最適溫度為20℃-30℃。 2、水分 葡萄對水分要求較高，嚴格控制土壤中水分是種好葡萄的一個前提。葡萄在生長初期或營養生長期時需水量較多，生長後期或結果期，根部較為衰弱需水較少，要避免傷根免影響品質。 葡萄忌雨水及露水，雨多年份易造成日照不足，光合作用受限制，過多吸收水量易引起枝條徒長及溼度過高，極易引起各種疾病，如黑痘病、灰黴病等。 因此在開花期儘量將枝條保持在40-70釐米最理想；容易裂果地區結果期灌水量也應加以控制。缺水及易乾旱地區要適當墊蓋稻草，用以保持土壤溼度，同時也可控制草的生長。 3、光照 葡萄在正常生長期間必須要有一定強度的光照，但光照太強時特別是葡萄進人硬核期較易發生日灼病，這時可採取套袋或植株留葉時儘量留住能遮住葡萄果實的葉。 而日照不足時，易造成開花期花冠脫落不良，受精率低；花芽分化期花芽分化不良，單性果多；生長期植株徒長，節間長。不結果或結單性果；果實膨大期病害及品質不良；成熟期著色不好，糖度下降。 4、土壤 葡萄雖然在各種土壤（經過改良）均能栽培，但以壤土及細砂質壤土為最好，砂質土雖透氣效能好，但保肥保水能力較差。壤土介於砂質土與粘質土之間。 其保水保肥能力較強，多數較為肥沃，在葡萄生長旺盛時，較易流花和單性結果，在高溫光照條件好時，結實好、產量高。 低溫日照少時，結果不太好，產量低；平時注意排水，避免探耕，冬季輕度修剪、夏季可多修剪，並噴施硼砂，磷酸二氫鉀及過磷酸鈣等。 粘質土透氣性較差，但保肥保水較好、養分分解及吸收較慢，初期較少徒長現象、流花及單性果現象較少，但發育後期容易徒長。 果穗果粒雖大，但糖度及肉質往往不太好，應多施高碳有機質或加少量砂加以改良，酸性土壤最好使用適量石灰中和。