百香果皮果脯材料平時用百香果的果皮製作果浦時，需要準備新鮮的百香果一千克，冰糖800到一千克，不鏽鋼勺一個，不粘鍋一個。製作方法1、把準備好的新鮮百香果用清水全部洗淨，然後再用刀在它的頂部切開，用準備好的不鏽鋼掃把裡邊的果肉果汁全部取出，裝入到可以密封的玻璃瓶中，然後再加入適量冰糖醃製，醃好以後得到的百香果醬可以直接泡水喝。2、把餘下的百香果果皮用刀削掉它外層發硬的紫色外殼，然後再把得到的百香果果皮從中間一分為二，用不鏽鋼勺去掉他那一層的白色殘留物，使其變得光滑。3、把處理好的百香果皮切成條狀，切的時候不能太細，應該讓果皮條的寬度保持在一釐米左右，如果切利太細做好以後的果脯會發幹吃的時候口感不好。4、把處理好的百香果果皮放在盆中，加入準備好的冰糖，醃製3到5小時，然後再把它們直接倒入到不鏽鋼鍋中，用大火燒開，讓冰糖完全融化，再調小火力慢慢熬製，等鍋中的湯汁全部被百香果的果皮吸收，而且它本身也變得接近透明以後關火，等它降溫就是自制製作的百香果皮果脯。

一、方法：

用料 ：百香果、適量白砂糖、適量玉米澱粉。

百香果洗過後對切取出裡面的果汁，冷藏備用；鍋加冷水把果殼放入鍋內大火煮沸，轉中小火煮約30分鐘。

果殼煮透後從鍋內取出，用勺子沿果皮邊緣輕輕把果肉挖出。

逐一把果肉挖出來。

找一容器，一層果肉，一層白糖，重複，把果肉用糖醃起來，放冰箱冷藏一晚。

取出之前準備好的百香果原汁，再取一個盤子，裡面倒入適量玉米澱粉；取出醃製好的果肉，把每一片果肉先放入百香果原汁浸一下，再放到盤中輕輕裹一層玉米澱粉，再一片片擺入鋪有錫紙的烤盤中。

放入150度預熱好的烤箱中，150度，30分鐘的時候翻一次面，繼續烤30分鐘即可。

注意：

（1）玉米澱粉不要裹得太厚，否則朝上的一面在烤的時候會結成白麵硬殼。

（2）果脯不需要烤得太硬，那就成果乾了，覺得太軟就再多烤一下，太硬就減點時間，軟硬程度可以自行掌握。

（3）紫紅色的果肉用糖醃漬後顏色大多會退去。

二、百香果：

百香果，是西番蓮科西番蓮屬的草質藤本植物，長約6米;莖具細條紋，無毛;花瓣5枚，與萼片等長;基部淡綠色，中部紫色，頂部白色，漿果卵球形，直徑3~4釐米，無毛，熟時紫色;種子多數，卵形。花期6月，果期11月。

逸生於海拔180~1900米的山谷叢林中。原產安的列斯群島，廣植於熱帶和亞熱帶地區。主要有紫果和黃果兩大類。植株壽命約20年，經濟壽命一般8至10年。

果可生食或作蔬菜、飼料。入藥具有興奮、強壯之效。果瓤多汁液，加入重碳酸鈣和糖，可製成芳香可口的飲料，還可用來新增在其他飲料中以提高飲料的品質。種子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。花大而美麗，沒有香味，可作庭園觀賞植物。在中國以外的其他地區，百香果有"果汁之王"、"搖錢樹"等美稱。