東星斑，學名豹紋鰓棘鱸，隸屬於鱸形目、鮨科、石斑魚亞科、鰓刺鱸屬，屬暖水性島礁魚類。主要分佈於印度洋與太平洋之間的熱帶海域，北至日本南部，南到澳洲，冬至斐濟，西到非洲東岸以及紅海等地。中國海南東岸和南部海域均有分佈，但數量稀少。東星斑肉質細嫩，味道鮮美，具有高蛋白、低脂肪。低膽固醇的營養特點，又一年起色彩絢麗，觀賞價值也較高，深受廣大消費者喜愛，市場前景廣闊。目前，東星斑主要在海南和廣東沿海養殖。
一、養殖環境
工廠化迴圈水養殖系統是集環境工程、化學、生物及自動化等學科的物理沉澱過濾技術、化學消毒、微生物技術、水處理技術、養殖技術、自動化技術等技術於一體的人工生態系統。具有節約資源，環境可控，風險小等優點。
養殖池一般為磚混結構，圓形或圓角的矩形，池底鍋底狀，中間排汙，池深1.2-1.4米，池內壁用防水環保的水產專用漆塗抹，內壁光滑，池內設獨立進水口。單個池大小為16-20m2。供氣系統一般為鼓風加氣石的方式進行增氧，亦可採用增氧機或純氧供氣。
二、苗種的放養
1、苗種的選擇
選擇體格健壯、體表無傷、規格整齊的苗種，規格最好在3-5cm的苗種進行放養，降低苗種成本。
2、放養密度
開始投放3-5cm的苗種放養密度為100-120尾/m3，每經過20天左右的養殖要根據魚苗的生長狀況及規格大小對其進行篩選分池，以防止大苗對小苗進行蠶食造成成活率降低。
三、飼料的投餵
1、飼料的選擇
東星斑為兇猛的肉食性魚類，投餵飼料可以選擇冰鮮的小魚和配合飼料，全配合飼料和全冰鮮魚，一般來講第一種方案較好，可提高前期苗種的成活率，也兼顧的後期的營養需求。
2、飼料的投餵
每天的投飼量為魚體重的3-5%，投飼前將顆粒飼料用水泡發2個小時左右，防治胃腸疾病的發生。根據水溫情況調節喂料次數，在東星斑最適生長水溫26-28℃時，每天投餵2-3次。
3、體色的控制
東星斑的體色關係著其銷售價格，體色除了與種質資源有關之外，同時受光照，飼料等的影響。我們可以在養殖過程中透過調節光線照射週期、池塘的顏色（塗刷水產專用漆）及在飼料中新增蝦青素、螺旋藻和蝦肉等改善東星斑的體色。
4、提高免疫力
東星斑長勢緩慢，投餵的飼料中新增維生素C增強免疫力是必不可少的。同時在以配合飼料為主的投飼方式時，要增添蝦肉改善其體色。
四、日常管理
在養殖過程中控制養殖水體的鹽度為25-28ppt，溫度控制在26-28℃，以保證其最佳生長速度，最低的疾病爆發機率。
根據魚苗的生長狀況，每20天左右，對魚苗按照規格大小進行一次分池倒池，同時調整養殖密度，以提高養殖的成活率。
每天在投飼一個小時左右對水體進行排汙，同時刷洗池壁和池底。
空出的養殖池要進行及時的清洗消毒，用高錳酸鉀或者漂白粉對養殖池進行消毒處理。
結合養殖水體情況，定期使用乾界生物優水菌對養殖水體進行調節。在飼料中新增乾界生物蛭弧菌抑制弧菌病的發生，同時新增乾界生物丁酸梭菌或複合乳酸菌調節東星斑的腸道菌群平衡，提高免疫力。
五、病害的控制
1、水質的保證
首先要保證水質的清潔，無汙染，7-10天使用乾界生物光合菌對水體進行調節，其次要定期（20天作用）倒池，倒池後使用乾界生物蛭弧菌對弧菌病進行預防。
2、疾病的控制
8cm以上的東星斑易發弧菌感染的疾病，在每次倒池後，我們要使用乾界生物蛭弧菌對水體進行潑灑消毒，抑制弧菌病的發生，同時拌餌投餵乾界生物蛭弧菌一天一次進行預防。
魚病發生時，連續外潑乾界生物蛭弧菌2天，每天一次；同時，內服乾界生物蛭弧菌，連用3天。
六、運輸及銷售
東星斑的運輸較為困難，在出魚前一天要停食，降溫至20℃，運輸時以16℃的水溫進行帶水鮮活運輸，或者用無食品安全隱患的麻醉劑進行麻醉運輸來提高運輸成活率。
市場上以1.3-1.5斤/尾的東星斑價格最優。根據以往上市的經驗和教訓，我們可以透過人為的控制手段，避開出魚高峰季，提高養殖收益。
東星斑，學名豹紋鰓棘鱸，隸屬於鱸形目、鮨科、石斑魚亞科、鰓刺鱸屬，屬暖水性島礁魚類。主要分佈於印度洋與太平洋之間的熱帶海域，北至日本南部，南到澳洲，冬至斐濟，西到非洲東岸以及紅海等地。中國海南東岸和南部海域均有分佈，但數量稀少。東星斑肉質細嫩，味道鮮美，具有高蛋白、低脂肪。低膽固醇的營養特點，又一年起色彩絢麗，觀賞價值也較高，深受廣大消費者喜愛，市場前景廣闊。目前，東星斑主要在海南和廣東沿海養殖。
一、養殖環境
工廠化迴圈水養殖系統是集環境工程、化學、生物及自動化等學科的物理沉澱過濾技術、化學消毒、微生物技術、水處理技術、養殖技術、自動化技術等技術於一體的人工生態系統。具有節約資源，環境可控，風險小等優點。
養殖池一般為磚混結構，圓形或圓角的矩形，池底鍋底狀，中間排汙，池深1.2-1.4米，池內壁用防水環保的水產專用漆塗抹，內壁光滑，池內設獨立進水口。單個池大小為16-20m2。供氣系統一般為鼓風加氣石的方式進行增氧，亦可採用增氧機或純氧供氣。
二、苗種的放養
1、苗種的選擇
選擇體格健壯、體表無傷、規格整齊的苗種，規格最好在3-5cm的苗種進行放養，降低苗種成本。
2、放養密度
開始投放3-5cm的苗種放養密度為100-120尾/m3，每經過20天左右的養殖要根據魚苗的生長狀況及規格大小對其進行篩選分池，以防止大苗對小苗進行蠶食造成成活率降低。
三、飼料的投餵
1、飼料的選擇
東星斑為兇猛的肉食性魚類，投餵飼料可以選擇冰鮮的小魚和配合飼料，全配合飼料和全冰鮮魚，一般來講第一種方案較好，可提高前期苗種的成活率，也兼顧的後期的營養需求。
2、飼料的投餵
每天的投飼量為魚體重的3-5%，投飼前將顆粒飼料用水泡發2個小時左右，防治胃腸疾病的發生。根據水溫情況調節喂料次數，在東星斑最適生長水溫26-28℃時，每天投餵2-3次。
3、體色的控制
東星斑的體色關係著其銷售價格，體色除了與種質資源有關之外，同時受光照，飼料等的影響。我們可以在養殖過程中透過調節光線照射週期、池塘的顏色（塗刷水產專用漆）及在飼料中新增蝦青素、螺旋藻和蝦肉等改善東星斑的體色。
4、提高免疫力
東星斑長勢緩慢，投餵的飼料中新增維生素C增強免疫力是必不可少的。同時在以配合飼料為主的投飼方式時，要增添蝦肉改善其體色。
四、日常管理
在養殖過程中控制養殖水體的鹽度為25-28ppt，溫度控制在26-28℃，以保證其最佳生長速度，最低的疾病爆發機率。
根據魚苗的生長狀況，每20天左右，對魚苗按照規格大小進行一次分池倒池，同時調整養殖密度，以提高養殖的成活率。
每天在投飼一個小時左右對水體進行排汙，同時刷洗池壁和池底。
空出的養殖池要進行及時的清洗消毒，用高錳酸鉀或者漂白粉對養殖池進行消毒處理。
結合養殖水體情況，定期使用乾界生物優水菌對養殖水體進行調節。在飼料中新增乾界生物蛭弧菌抑制弧菌病的發生，同時新增乾界生物丁酸梭菌或複合乳酸菌調節東星斑的腸道菌群平衡，提高免疫力。
五、病害的控制
1、水質的保證
首先要保證水質的清潔，無汙染，7-10天使用乾界生物光合菌對水體進行調節，其次要定期（20天作用）倒池，倒池後使用乾界生物蛭弧菌對弧菌病進行預防。
2、疾病的控制
8cm以上的東星斑易發弧菌感染的疾病，在每次倒池後，我們要使用乾界生物蛭弧菌對水體進行潑灑消毒，抑制弧菌病的發生，同時拌餌投餵乾界生物蛭弧菌一天一次進行預防。
魚病發生時，連續外潑乾界生物蛭弧菌2天，每天一次；同時，內服乾界生物蛭弧菌，連用3天。
六、運輸及銷售
東星斑的運輸較為困難，在出魚前一天要停食，降溫至20℃，運輸時以16℃的水溫進行帶水鮮活運輸，或者用無食品安全隱患的麻醉劑進行麻醉運輸來提高運輸成活率。
市場上以1.3-1.5斤/尾的東星斑價格最優。根據以往上市的經驗和教訓，我們可以透過人為的控制手段，避開出魚高峰季，提高養殖收益。