南美白對蝦學名凡納濱對蝦，俗稱白蝦。1997年在中國大陸大規模養殖以來，面積逐漸擴大，是中國對蝦養殖的主要產品，也是出品的主要產品。近年來國際市場對蝦價格下跌、種苗退化、養殖場地老化、病害增多、養殖難度越來越大。不少養殖者產生憂慮，養殖南美白對蝦是否有前途？是否改養其他品種？
我們認為南美白對蝦仍然是優良養殖品種，只要養殖採取新措施，加工銷售採取有效的對策。南美白對蝦養殖業仍會持續發展，春天會重現。
南美白對蝦養殖的概況
世界大型的對蝦種類，據記載有29種，人們在生產實踐中篩選其優良的性狀，現在已利用人工養殖有10多種。其中被公認的斑節對蝦、中國對蝦、南美白對蝦是三大優良品種。南美白對蝦一躍成為養殖最多的品種。近年來養殖面積產量有很大發展，從2001年以來，中國養殖南美白對蝦面積和產量一直居於對蝦養殖的首位。2007年南美白對蝦養殖超過100萬噸，佔總產的80%。南美白對蝦養殖遍佈世界養蝦國家或地區，即使有的國家限制養殖南美白對蝦，但是養殖者仍是熱衷養殖它。這因為南美白對蝦相比其他種類的對蝦有很多優勢，例如：繁殖期長;對鹽度適應性強；廣溫性；可以密養產量高;抗病力較強；耐乾性較強；肉質鮮美；個體較大等等。
因此，南美白對蝦是中國四大海區沿海養殖的主要品種，養殖模式多樣化，以單養為主，也有不少與各種魚類、蟹類、貝類和藻類混養，取得好的經濟效益。在南海沿岸高位池精養，一年可養兩茬(造)，一般年畝產可達1200-2500kg，筆者與廣東雷州市新科養殖公司的試驗研究，單造達到畝產2716kg創立高產記錄。半精養蝦池應用精養技術，養殖南美白對蝦年畝產800-1500kg。如果技術掌握得好，產量穩定，效益好。
南美白對蝦移植到淡水養殖成功後，發展很快，從南至北，從東至西均有養殖。其養殖的經濟效益比養殖淡水魚要好，不少淡水魚塘改養南美白對蝦。內陸市場也需要鮮蝦，售價甚佳，使南美白對蝦成為淡水養魚地區新的熱門養殖品種，面積不斷擴大。全國淡水養殖南美白對蝦總產量幾乎與海水養殖相近。但是，南美白對蝦在淡水地區生長較慢，肉味帶有泥味，售價較低，出口受到抑制。淡水養殖南美白對蝦要取得較佳成活率，生長效果較好，需要鹹水過渡。若內陸大面積養殖，由於逐年積累鹽分會引起區域性土壤鹹化，嚴重者會影響農業、林業等植物生長。從保護植物生態環境全面長遠考慮，要引起充分注意。
健康的苗種是南美白對蝦養殖成功的關鍵
南美白對蝦的苗種生產和育苗技術較簡易，可以高密度育苗，單位水體出苗量大。育苗場的設施、操作方法，基本上沿用原來各種對蝦育苗。南海沿海蝦苗場多采用工廠化育苗，多數是室內育苗，少數是室外育苗。室外育苗按近天然狀態，育出蝦苗較健壯，適應環境能力較強，受養殖者的歡迎。近年來沿海水質較差，為了穩定育苗效果，應注意水質處理。南美白對蝦苗種生產仍然粗放，由於親蝦較易成熟，蝦苗價格較低，育苗場追求利潤等原因，缺少精選親蝦，在親蝦培養鮮活優質餌料用量不夠，影響到卵子質量，難於培育出健康的蝦苗。在幼體培育到蝦苗過程少用滷蟲幼體，嚴重影響蝦苗質量，以致養成中生長慢、抗病力差、經濟效益低等不良效果出現。
南海沿海不少蝦苗生產有關人士認識到，扭轉當前蝦苗質量差，培育健康蝦苗的重要性，他們採取一些措施取得明顯成效，值得堅持和不斷創新。培育健康蝦苗歸納起來有下列的措施。
1、精選與培育親蝦 認識到“種”對養成蝦是非常重要的，沒有優良的親蝦培育出的蝦苗，生長速度慢，早期養殖南美蝦只要60-70天可達到商品規格，現在要90-130天，飼料係數高，成本高，嚴重影響到經濟效益。當前一些大規模蝦場採取進口親蝦或自己培育與精選親蝦，取得良好效果。中國養蝦面積大，需要大量蝦苗，全部依賴進口，國外也難於滿足真正優質SPF的親蝦供應，從我們國情出發，要立足於選種、防止種質退化，科研部門要下大力氣加快育種選種工作進展。生產實踐證明，注意親蝦全過程的培育，達到優良親蝦的要求，選用進口親蝦培育出來的子二、三代成蝦，經過嚴格篩選，供給親蝦豐富的營養，然後催熟，育苗時滿足動物性的供應，是能培育出健康蝦苗的，養成效果也可以接近進口親蝦的子一代蝦苗。
2、培育蝦苗要適當疏育 南美對蝦可以高密度育苗，有的對蝦育苗場追求利潤，每立方水體放無節幼體80-100萬尾以上。這種高密度育苗，幼體營養不良，水質差，蝦苗體質弱，養成效果無疑很差。以往生產實踐證明：要培育健康的南美白對蝦的蝦苗要適當疏育，每立方水體放無節幼體20-30萬尾較為合適，只要提高成活率，育苗的效益也相當可觀。要克服“以密保效益”的不良傾向。
3、育苗期要供應優質飼料滿足幼體需要 南美白對蝦育苗的飼料要與天然水體餌料種類相近，蚤狀幼體以單胞藻餌料為主，糠蝦幼體直到出苗、要以輪蟲、滷蟲幼體為主的活餌料，才能培育出健康蝦苗。近年來南美白蝦價格較低，有的蝦苗場為了追求利潤，育苗全過程均用微囊顆粒飼料，特別在後期更是如此，飼料營養達不到要求，育出蝦苗體質弱、質量差、影響到養成效果。
4、要重視水質調節 南美白對蝦育苗可以忍受水質較差的環境，有的育苗場育苗不換水，採用全封閉育苗，用一些抗生素藥物調節水質，培育出的蝦苗體質較差。科學的育苗、應該在育苗中後期適當換水，並用微生態製劑和水質、底質改良劑，改善育苗水質，才能培育出健壯蝦苗。
5、誠實經營 當前中國各地以養殖南美白對蝦為主，同時也養殖斑節對蝦、中國對蝦、日本對蝦，其他種類養殖很少。前些年有的地區也養殖南美藍對蝦(學名細角濱對蝦Litopenaeus stylirostris)，但養殖效果不如南美白對蝦及一些老品種，所以，這幾年養殖很少。有些地區養殖者認為南養白對蝦養殖效果不如想象好，迫切要養殖新品種對蝦。有些蝦苗場為了迎合養殖者的心理，把長毛對蝦培育的蝦苗當新品種出售，少數人上當受騙。目前假冒新品種少了。由於蝦苗市場競爭激烈，蝦苗交易較誠實，不敢以假亂真。但是為了提高成活率，提早出苗，有的蝦苗場未按規範操作，高溫育苗，育苗期間使用較多抗生素，甚至使用禁用藥物，這要引起注意。
南美白對蝦學名凡納濱對蝦，俗稱白蝦。1997年在中國大陸大規模養殖以來，面積逐漸擴大，是中國對蝦養殖的主要產品，也是出品的主要產品。近年來國際市場對蝦價格下跌、種苗退化、養殖場地老化、病害增多、養殖難度越來越大。不少養殖者產生憂慮，養殖南美白對蝦是否有前途？是否改養其他品種？
我們認為南美白對蝦仍然是優良養殖品種，只要養殖採取新措施，加工銷售採取有效的對策。南美白對蝦養殖業仍會持續發展，春天會重現。
南美白對蝦養殖的概況
世界大型的對蝦種類，據記載有29種，人們在生產實踐中篩選其優良的性狀，現在已利用人工養殖有10多種。其中被公認的斑節對蝦、中國對蝦、南美白對蝦是三大優良品種。南美白對蝦一躍成為養殖最多的品種。近年來養殖面積產量有很大發展，從2001年以來，中國養殖南美白對蝦面積和產量一直居於對蝦養殖的首位。2007年南美白對蝦養殖超過100萬噸，佔總產的80%。南美白對蝦養殖遍佈世界養蝦國家或地區，即使有的國家限制養殖南美白對蝦，但是養殖者仍是熱衷養殖它。這因為南美白對蝦相比其他種類的對蝦有很多優勢，例如：繁殖期長;對鹽度適應性強；廣溫性；可以密養產量高;抗病力較強；耐乾性較強；肉質鮮美；個體較大等等。
因此，南美白對蝦是中國四大海區沿海養殖的主要品種，養殖模式多樣化，以單養為主，也有不少與各種魚類、蟹類、貝類和藻類混養，取得好的經濟效益。在南海沿岸高位池精養，一年可養兩茬(造)，一般年畝產可達1200-2500kg，筆者與廣東雷州市新科養殖公司的試驗研究，單造達到畝產2716kg創立高產記錄。半精養蝦池應用精養技術，養殖南美白對蝦年畝產800-1500kg。如果技術掌握得好，產量穩定，效益好。
南美白對蝦移植到淡水養殖成功後，發展很快，從南至北，從東至西均有養殖。其養殖的經濟效益比養殖淡水魚要好，不少淡水魚塘改養南美白對蝦。內陸市場也需要鮮蝦，售價甚佳，使南美白對蝦成為淡水養魚地區新的熱門養殖品種，面積不斷擴大。全國淡水養殖南美白對蝦總產量幾乎與海水養殖相近。但是，南美白對蝦在淡水地區生長較慢，肉味帶有泥味，售價較低，出口受到抑制。淡水養殖南美白對蝦要取得較佳成活率，生長效果較好，需要鹹水過渡。若內陸大面積養殖，由於逐年積累鹽分會引起區域性土壤鹹化，嚴重者會影響農業、林業等植物生長。從保護植物生態環境全面長遠考慮，要引起充分注意。
健康的苗種是南美白對蝦養殖成功的關鍵
南美白對蝦的苗種生產和育苗技術較簡易，可以高密度育苗，單位水體出苗量大。育苗場的設施、操作方法，基本上沿用原來各種對蝦育苗。南海沿海蝦苗場多采用工廠化育苗，多數是室內育苗，少數是室外育苗。室外育苗按近天然狀態，育出蝦苗較健壯，適應環境能力較強，受養殖者的歡迎。近年來沿海水質較差，為了穩定育苗效果，應注意水質處理。南美白對蝦苗種生產仍然粗放，由於親蝦較易成熟，蝦苗價格較低，育苗場追求利潤等原因，缺少精選親蝦，在親蝦培養鮮活優質餌料用量不夠，影響到卵子質量，難於培育出健康的蝦苗。在幼體培育到蝦苗過程少用滷蟲幼體，嚴重影響蝦苗質量，以致養成中生長慢、抗病力差、經濟效益低等不良效果出現。
南海沿海不少蝦苗生產有關人士認識到，扭轉當前蝦苗質量差，培育健康蝦苗的重要性，他們採取一些措施取得明顯成效，值得堅持和不斷創新。培育健康蝦苗歸納起來有下列的措施。
1、精選與培育親蝦 認識到“種”對養成蝦是非常重要的，沒有優良的親蝦培育出的蝦苗，生長速度慢，早期養殖南美蝦只要60-70天可達到商品規格，現在要90-130天，飼料係數高，成本高，嚴重影響到經濟效益。當前一些大規模蝦場採取進口親蝦或自己培育與精選親蝦，取得良好效果。中國養蝦面積大，需要大量蝦苗，全部依賴進口，國外也難於滿足真正優質SPF的親蝦供應，從我們國情出發，要立足於選種、防止種質退化，科研部門要下大力氣加快育種選種工作進展。生產實踐證明，注意親蝦全過程的培育，達到優良親蝦的要求，選用進口親蝦培育出來的子二、三代成蝦，經過嚴格篩選，供給親蝦豐富的營養，然後催熟，育苗時滿足動物性的供應，是能培育出健康蝦苗的，養成效果也可以接近進口親蝦的子一代蝦苗。
2、培育蝦苗要適當疏育 南美對蝦可以高密度育苗，有的對蝦育苗場追求利潤，每立方水體放無節幼體80-100萬尾以上。這種高密度育苗，幼體營養不良，水質差，蝦苗體質弱，養成效果無疑很差。以往生產實踐證明：要培育健康的南美白對蝦的蝦苗要適當疏育，每立方水體放無節幼體20-30萬尾較為合適，只要提高成活率，育苗的效益也相當可觀。要克服“以密保效益”的不良傾向。
3、育苗期要供應優質飼料滿足幼體需要 南美白對蝦育苗的飼料要與天然水體餌料種類相近，蚤狀幼體以單胞藻餌料為主，糠蝦幼體直到出苗、要以輪蟲、滷蟲幼體為主的活餌料，才能培育出健康蝦苗。近年來南美白蝦價格較低，有的蝦苗場為了追求利潤，育苗全過程均用微囊顆粒飼料，特別在後期更是如此，飼料營養達不到要求，育出蝦苗體質弱、質量差、影響到養成效果。
4、要重視水質調節 南美白對蝦育苗可以忍受水質較差的環境，有的育苗場育苗不換水，採用全封閉育苗，用一些抗生素藥物調節水質，培育出的蝦苗體質較差。科學的育苗、應該在育苗中後期適當換水，並用微生態製劑和水質、底質改良劑，改善育苗水質，才能培育出健壯蝦苗。
5、誠實經營 當前中國各地以養殖南美白對蝦為主，同時也養殖斑節對蝦、中國對蝦、日本對蝦，其他種類養殖很少。前些年有的地區也養殖南美藍對蝦(學名細角濱對蝦Litopenaeus stylirostris)，但養殖效果不如南美白對蝦及一些老品種，所以，這幾年養殖很少。有些地區養殖者認為南養白對蝦養殖效果不如想象好，迫切要養殖新品種對蝦。有些蝦苗場為了迎合養殖者的心理，把長毛對蝦培育的蝦苗當新品種出售，少數人上當受騙。目前假冒新品種少了。由於蝦苗市場競爭激烈，蝦苗交易較誠實，不敢以假亂真。但是為了提高成活率，提早出苗，有的蝦苗場未按規範操作，高溫育苗，育苗期間使用較多抗生素，甚至使用禁用藥物，這要引起注意。