雪天鹽不知道你聽過沒？這是湖南本地的食鹽品牌，生產雪天鹽的湖南鹽業屬於上市國企公司，知名度和口碑都很高。雪天鹽的純度比較高，入味很快，特別是用來做肉類菜，有一種特別的鮮香感，我們全家人都喜歡我做出來的菜，其實選對調味品也是很重要的一步。建議你可以試試這種鹽，湖鹽、海鹽和井鹽不同的品種都有，嘗試換新也特別方便。

為了健康著想，食用竹鹽最好。竹鹽相對要貴一些，但一分錢一分貨，竹鹽的生產原料也貴一些。 一般一個地區只售一種或兩種鹽，所以沒多大可選擇的。前些年國家認為華人缺碘，所以推行含碘鹽，結果沒過幾年發現中國大部分地區補碘補過了，所以現在沿海地區的鹽不再新增碘，內地也是根據當地情況新增碘的多少。鹽都是氯化鈉，海鹽和內地鹽沒太大區別，唯一有區別的可能是海鹽可能多含一些海里面的礦物質，但誰也不能保證這些礦物質都是對身體有益的啊。所以不用花這麼大心思去買鹽，直接去超市拿一袋就行了。 現在市場上有低鈉鹽、海藻鹽、竹鹽、加碘鹽等售賣。所有的鹽都是含碘的。之所以看到低鈉鹽比較多，是因為低鈉鹽在傳統加碘鹽上進行了技術升級，能夠預防高血壓，適合中老年人和患有高血壓病患者長期食用，是比較健康的食鹽。傳統加碘鹽含鈉高，是導致高血壓高發的重要原因之一，所以市場上售賣得較少了。為了健康著想，食用竹鹽最好。竹鹽相對要貴一些，但一分錢一分貨，竹鹽的生產原料也貴一些。市場上除了專門針對甲亢病人的食鹽，其餘食鹽都是含碘的。同時還提醒市民，根據世界衛生組織制定的標準，每人每天的食鹽量最好在6克以下為宜。對於高血壓、心腦血管疾病患者而言，每天的食鹽量最好控制在3克以下。

鹽的選擇我認為還是經常換著吃比較好，鹽可以分為好多種，海鹽、湖鹽、井礦鹽都是比較常見的，它們的來源雖然不同，但是都含有一定的雜質。雜質越少的鹽則純度越高，純度越高的鹽做菜的時候越入味！而且，食鹽中的鈉離子與食材中的氨基酸相結合形成穀氨酸鈉，會讓食材的鮮味更濃。也就是說，純度越高的鹽做出來的菜越鮮。所以，要知道家用食用鹽哪種好，大家看看鹽的純度就可以知道了。另外，為了營養均衡，食鹽也會新增很多營養成分，建議根據健康需要選擇！

另外現在的鹽大多數都是含碘鹽，如果經常食用含碘豐富的食品，就不必使用含碘鹽了，以免碘過量。

你好，中國地大物博，礦產資源豐富，特別是鹽資源也是比較豐富的，通常我們所接觸到的分別是工業用鹽和食用鹽。至於什麼鹽比較適合家裡炒菜用，本人的答案是食用鹽，也就是礦鹽。

本人的家鄉就是中國的岩鹽之都—河南平頂山市葉縣，透過對礦鹽的開採，後經過細加工成為了我們日常食用的食鹽，現在市面上食用的大部分鹽就是礦鹽。而其他的工業用鹽基本都是海鹽或者湖鹽的乾燥和加工後成為工業用鹽，其重要原因就是湖鹽或者海鹽裡面的成分較為複雜，並且加工程式也比較繁瑣，而我們人體需要的成分較少，因此不宜用於食用部分較少，一旦加工不徹底，很容易遺留對人體有害的物質。

同時礦鹽（也就是岩鹽）還可以透過加工製造出來鹽燈、沐浴鹽、足浴鹽、洗護系列等產品，由此可以看出，岩鹽是最適合人們食用或者使用的鹽。

首先做菜肯定要選擇食用鹽，那食用鹽分加碘與不加碘，如果是患有甲狀腺的人最好就是不要服用含碘的鹽，還有就是很多沿海地區人群經常食用一些含碘的海產品，自身不缺碘，也可不用含碘的鹽，像內地的平時攝入的食物含碘比較少達不到我們身體所需要的碘，那我們就得選擇加碘鹽，

說到這我就想介紹下我們自貢的井鹽，

自貢開採鹽已有20000多年曆史了，鹽井深度達到了千米以上，鹽礦形成於2.5億年前，遠離汙染，純度更高，氯化鈉含量達99.5％以上，高於國標精製鹽

井礦鹽煉製是透過全密封真空工藝精製而成，幾乎不會破壞原有物質，是純天然的，味純正無苦味澀味，顏色白，結晶體小，疏鬆而不易結塊，所以也有了我們的鹽幫菜，其具有獨特的風味和烹飪技藝的川菜派別，也有一句話說食在四川，味在自貢的說法。

鹽分粗鹽，細鹽，在家經常做菜用細鹽較好，細鹽容易溶解。更易入味。

鹽焗蛋

食材:鵪鶉蛋，花椒，桂皮，粗鹽。

先把鵪鶉蛋用水煮熟。

瀝乾水分倒入電飯煲，加入粗鹽，花椒，桂皮，不用放水，按煮飯鍵，等到電飯煲跳到保溫狀態。再燜一個鐘就可以啦。

我之前看科普文章提過，現在常見的鹽包括海鹽、湖鹽和井礦鹽，其中井礦鹽的安全品質更有保障。湖鹽來自內陸鹽湖、海鹽來自海洋，近年來這兩種鹽的源頭都受到了一定的汙染，所以它們含有的雜質較多，且這些雜質難去除，所以湖鹽、海鹽的安全品質都相對較低。而井礦鹽採自地下深層鹽礦，它受到的汙染少，雜質少，所以安全品質更高一些。

家用食鹽有加碘鹽、低鈉鹽、加硒鹽，加鈣鹽等幾種，每種食鹽中的微量元素含量都不同，長期使用效果也不一樣，因此可以根據自己家庭的需求進行選擇，需要注意，鹽的攝入量不宜過多。如果平時家裡吃的都比較均衡，可以選擇當地的帶有綠色食品標識的食用鹽！

食用鹽可分成精鹽、粗鹽和高檔海鹽，安需求選擇，沒有那種食用鹽特別好。站在化學的角度上看，精鹽、粗鹽和高檔海鹽並沒有什麼不同。

精鹽

這是我們生活中最常見，也最常使用的一類鹽。從鹽礦開採製作而成，通常你會在精鹽中發現碘的成分，因為在二十世紀二十年代，政府為了預防甲狀腺腫大病症而要求莫頓公司把碘的成分加入到鹽中，就是我們現在食用的碘鹽。

說到哪種鹽比較好？這還要從幾個方面來說

首先我們買鹽都在市場上，在超市裡面買，超市裡面有各種添加了我們人體所需微量元素的鹽，但是有的鹽含量不夠高，我就曾經發現有幾種這類鹽，價格又高，沒有我平常用的鹽那麼耐用，鹽的味也沒有那麼重，所以我現在就不用那些鹽，而專用一兩種鹽，因為這兩種鹽我覺得做菜比較進味。

其次至於那些添加了各種微量元素的鹽，該不該長期使用？這就仁者見仁了，我覺得如果我們經常在飲食上不挑食，不單一，五穀雜糧蔬菜比較全面，注重鍛鍊，生活有規律，我是不會選擇的，除了前面說的鹽的含量外就是價挌也高。

還有一種就是未加碘的鹽，也叫原鹽，這種鹽做菜也很好吃，鹹味很純，做臘肉啊，臘味等等用這種鹽做出的臘味更好。家中備上原鹽，還有好多用途，當然這是另外的話題了。

總之，根據個人喜好，不管選什麼鹽，都不要買假貨，家中各種鹽都可備點，能滿足不同需求，最後選適合自己口味的就常用。