首先過橋米線的湯是用土雞熬出來的，香味濃郁，其次配菜也比普通米線多。過橋米線湯的鮮美不是一般普通米線能達到的。

過橋米線已有一百多年的歷史。相傳，清朝時滇南蒙自縣城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀 美味好吃過橋米線照片(15張)才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，米線已不熱。後來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。於是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上後用滾油燙熟，之後加入米線，鮮香滑爽。此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，後世就把它叫做“過橋米線”。 上面的是由來，再說說它的做法。 過橋米線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯. 一般的米線是用清湯煮的，所以就貴了。

某日，情侶二人去吃米線，一看價格，普通米線6元一份，過橋米線卻要10元。倆人尋思吃點好的，便點了兩份貴的。落座以後，女的說：“這同樣是米線，咋價錢還不一樣呢?”男的悠悠接道：“傻瓜，過橋過橋，肯定收了過橋費唄。”如果過橋米線貴是收了過橋費的話，那狗不理包子豈不是餵給狗狗都不理？哈哈，言歸正傳，過橋米線貴肯定有它的道理，下面我就給大家講講過橋米線的故事。

故老相傳，在滿清時期，雲南蒙自郊外有個秀才在一座湖心小島上苦讀，誓要考取功名。其妻賢良淑德，心疼丈夫每日苦讀辛勞無比，為了吃飯還要在湖心島和家之間來回奔波，為讓丈夫安心讀書，便每日送飯到湖心小島。妻子知曉書生愛吃米線，便常常給丈夫送米線和湯菜作為午飯，可她發現每次送到島上的米線都是涼的，而雞湯確是熱的，因此妻子便在每次送飯時將米線和豬肉、魚肉、雞肉、青菜等佐料和雞湯分開盛放，等到島上以後再將米線和各種佐料與雞湯混合，這樣的米線鮮嫩潤滑美味無比同時還能保持溫度不會涼掉。此法後來傳開，人們紛紛效仿，為了紀念那位賢惠的妻子每日都要過橋送米線送飯，便將這種做法做出來的米線叫做過橋米線。原來過橋米線是為了紀念如此賢惠溫柔得體聰明的妻子，出身頗具傳奇的它肯定值得我們更好更貴的紀念。

同時由傳說我們也可知曉過橋米線相較普通米線選用的食材更加精細、名貴。普通米線是將米線“於開水中稍煮後撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃”。而過橋米線卻是由四部分組成，一是覆蓋滾有的熱湯；二是油辣子、味精、胡椒、鹽等佐料；三是豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片以及豬腰片等主料和豌豆、韭菜、蔥絲、蔥薑絲、豆腐皮等輔料；;四是用水略燙過的米線作為主食。 由此可見過橋米線的貴不是因為收了過橋費，而是因其傳奇的出身和精緻健康美味的食材搭配。美味值得付出與品嚐，過橋米線，你得試試它的美！

過橋米線作為近年來新晉的大眾美食，擁有很高的消費人氣，很多人都很喜歡這一營養又好味的美食。吃過過橋米線的人都知道，過橋米線的價個往往會比一般的米線產品的價格貴一些。為什麼過橋米線賣的要比一般米線貴呢？ 關於這個原因還有一個很搞笑的原因。說很久以前有兩個人去米線店吃飯，其中一個人就問老闆米線多少錢，老闆回答說：“有五元的是普通的，還有一種是過橋米線那得十元一碗”。另外一個人覺得很奇怪，不明白就問：“都是米線為什麼過橋米線要貴一倍的錢？”另外一個人笑了笑說：“多出的五元錢不是要過橋嗎！”雖然這是個玩笑話，但是還是能夠說明過橋米線和一般米線的是存在差別的。首先在容器上的的差別是比較明顯的，一般的米線都是完整的煮好，用普通的碗盛好端到顧客面前的，顧客到手直接就可以開吃。而過橋米線，是更講究的吃法，一人一鍋，而且用的是耐高溫的石鍋，手不可以觸碰，否則很可能燙傷，相比之下會更需要些成本。而且過橋米線的吃法是很講究儀式感的，給顧客上的是一小蝶一小碟整齊擺好的食材，以及一股鍋滾燙的高湯，想要吃還需要顧客自己動手一一把食材放進去，完成最後一道工序，這道美食才算是做好了。把這個工序交給顧客，讓顧客增添一份用餐的樂趣，這也是給整個產品生了一個級。 過橋米線多了一份用餐儀式感，提升了消費者的用餐體驗感，多了一份享受消費，當然會更貴一些哦，就像是一杯西瓜汁的成本會比一塊西瓜貴是差不錯的道理。

過橋米線是雲南特有的有濃郁地域特色的簡餐。

米線，如果說的是食材它跟廣西螺螄粉、湖南的米粉是一類，就是個大米經過加工後的食材。

問題說的過橋米線為什麼比米線貴應該是普通小吃米線吧。

過橋米線是個用豬骨、老雞、豬脊肉、魚柳、玉蘭片、豆芽、豌豆尖、米線等20多種食材經過繁複加工而成的產品，所以貴。

普通小吃米線在雲南有小鍋米線、砂鍋米線、大鍋米線、涼拌米線幾大分類。

普通小吃米線加工和原材料都相對簡約，因此便宜。

過橋米線，僅是米線的吃法之一。小鍋米線，罐罐米線，雞肉涼米線等，也是米線的吃法。如只說，用大米，加工出的米線，價格不高！！就米線吃法來說，過橋米線，配上雞湯，配上肉食，及各種配菜。過橋米線的價格，就高於其他吃法的米線。

過橋米線為什麼比一般米線貴呢 過橋米線已有一百多年的歷史。相傳，清朝時滇南蒙自縣城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀 美味好吃過橋米線照片(15張)才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，米線已不熱。後來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。於是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上後用滾油燙熟，之後加入米線，鮮香滑爽。此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，後世就把它叫做“過橋米線”。 上面的是由來，再說說它的做法。 過橋米線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯. 一般的米線是用清湯煮的，所以就貴了。

有人說吃過橋米線是不是要過橋才能吃啊？答案當然不是。上桌時一碗特別燙的湯，米線是單獨裝一個碗，旁邊還有很多小蝶裝的配菜，有生雞蛋，火腿，韭菜，豆芽等等，然後服務員就回來幫你把它們都一起倒進去，等個一兩分鐘配菜就都輸了，味道特別棒，可能它就貴在步驟多吧！