花粉是有花植物雄性器官，是雄蕊的生殖細胞，外觀呈粉末狀，營養全面，而蜂花粉是指蜜蜂從種子植物上採集花粉後形成的花粉，蜜蜂將花粉加上唾液以及花蜜黏合成球，形成花粉團，迴歸蜂巢時將花粉團脫下，蜂農收集起來形成蜂花粉，花粉和蜂花粉的區別在於蜂花粉經過蜜蜂的充分處理。

　　經過蜜蜂處理的蜂花粉的營養價值比花粉要稍高一點，蜂花粉的主要成分有蛋白質、氨基酸、維生素、微量元素、活性酶以及黃酮類化合物等物質，這些營養成分對於人體的新陳代謝都有重要的調節作用，對於身體健康有促進作用，是非常好的營養食品和滋補品。

　　而且有些人對花粉過敏卻不會對蜂花粉過敏，蜂花粉的適用人群廣闊，蜂花粉也有很多保健作用，像健腦、抗疲勞等。蜂花粉對於改善精神狀態和健腦有明顯的作用，蜂花粉豐富的營養物質可以為腦細胞的發育和生理活動提供豐富的營養物質，促進腦細胞的發育，增強中樞神經系統的功能和調節平衡，使大腦保持旺盛的活力。

　　研究發現，蜂蜜中含有180多種營養成分，其中許多營養物質都是人體生命活動所必需的。一般來說，蜂蜜的主要成分包括：葡萄糖、果糖佔60%~80%，水分不超過20%，蔗糖含量小於5%。另外，還含有蛋白質、10多種維生素、礦物質、20多種氨基酸、活性酶類、乙醯膽鹼、芳香物質和花粉等營養成分。

　　蜂蜜中雖然含有較多的葡萄糖和果糖，但是這些單糖類物質可以直接被人體血液吸收，然後成為能量被人體吸收利用。葡萄糖和果糖是人體生命活動必需的能量物質，適量的補充一些糖類，能夠為身體提供活力，對緩解疲勞有很大的幫助。其他的維生素、礦物質、氨基酸、活性酶等，能夠調節人體的內分泌系統，增強人體的代謝功能。提高人體抵抗力，改善體質，促使人體各項機能保持在一個健康、穩定的狀態。

　　另外，每一種蜂蜜因為採集不同的蜜源植物，同時會攜帶不同植物的生物特性。比如說棗花蜜，含有豐富的大棗精華，對補血益氣效果顯著。水白蜜含有槐花成分，具有很好的清熱潤燥、潤腸通便功能。枇杷蜜則具有潤肺化痰、止咳生津的顯著作用。還有一些百花蜜種，像金沙蜜，採集野生黑枸杞、獨一味、野藿香、西海沙棘、紅子唐芥等，可以固本增元、保腎護肝、對男性較好。