紅寶石的奶油真是超經典的蛋糕，因為他家的鮮奶油是動物性的，所以奶油味特別濃郁，讓人慾罷不能啊！這個鮮奶真的是鮮奶，一點也不膩，非常爽口，冰冰的，微有清甜的感覺，可舒服，確實就是在吃最好的牛奶……以前那些鮮奶蛋糕都是騙人的。 如果樓主喜歡製作的話，可以參考下面的步驟，坦白的說，下面的製作方法還是跟正宗的紅寶石蛋糕有一定口感差別，畢竟咱們是”山寨紅寶石“ 需要用到的材料及相應準備工作： 雞蛋 5個（帶殼總重約315克，蛋白和蛋黃分離） 細砂糖 70克+40克（分別加入蛋白和蛋黃中，我省略了後面的40克） 牛奶 60ml（原方是橙汁） 色拉油 60克 低粉 100克 + 玉米澱粉 10克（混合過篩） 我用4蛋的同比例，做了一個CK25b烤盤的大小 步驟： 1.打發蛋白至硬性發泡，分次加入白砂糖 2.不清洗打蛋頭，直接用來打蛋黃+牛奶+油，打起粗泡 3.篩入低粉，攪拌到無粉狀 4.取1/3蛋白到蛋黃糊中，切拌均勻，再將攪拌好的蛋糊倒回剩餘的2/3蛋白中攪拌均勻 5.混合好的蛋糊能順暢如緞帶般落入模中，集中倒在中間，輕輕振搖幾下讓其自然流動到四周，抹平表面 烘焙： 150度預熱，中下層，50分鐘 裝飾： 打發的鮮奶油，菠蘿，草莓 鮮奶油的具體打發事宜，可參考草莓夏洛特蛋糕 蛋糕片一切二。 塗一層菠蘿泥，抹上奶油，在放一片蛋糕片，抹平奶油 最後裱花，裝飾草莓。 看看正版的奶油小方，還像嗎？ 對比一下味道 蛋糕體沒有紅寶石的溼潤，下次要用菠蘿汁刷一刷？？可能還是海綿更合適 奶油味道很好，但感覺沒有紅寶石的厚啊，是要用脂肪含量更高的奶油麼？？還是人家用新增劑的呀 味道是相當不錯的，但是和紅寶石的味道麼還是有點區別，要再磨練磨練 人家到底是老字號呀！哪能隨隨便便就山寨出來了
紅寶石的奶油真是超經典的蛋糕，因為他家的鮮奶油是動物性的，所以奶油味特別濃郁，讓人慾罷不能啊！這個鮮奶真的是鮮奶，一點也不膩，非常爽口，冰冰的，微有清甜的感覺，可舒服，確實就是在吃最好的牛奶……以前那些鮮奶蛋糕都是騙人的。 如果樓主喜歡製作的話，可以參考下面的步驟，坦白的說，下面的製作方法還是跟正宗的紅寶石蛋糕有一定口感差別，畢竟咱們是”山寨紅寶石“ 需要用到的材料及相應準備工作： 雞蛋 5個（帶殼總重約315克，蛋白和蛋黃分離） 細砂糖 70克+40克（分別加入蛋白和蛋黃中，我省略了後面的40克） 牛奶 60ml（原方是橙汁） 色拉油 60克 低粉 100克 + 玉米澱粉 10克（混合過篩） 我用4蛋的同比例，做了一個CK25b烤盤的大小 步驟： 1.打發蛋白至硬性發泡，分次加入白砂糖 2.不清洗打蛋頭，直接用來打蛋黃+牛奶+油，打起粗泡 3.篩入低粉，攪拌到無粉狀 4.取1/3蛋白到蛋黃糊中，切拌均勻，再將攪拌好的蛋糊倒回剩餘的2/3蛋白中攪拌均勻 5.混合好的蛋糊能順暢如緞帶般落入模中，集中倒在中間，輕輕振搖幾下讓其自然流動到四周，抹平表面 烘焙： 150度預熱，中下層，50分鐘 裝飾： 打發的鮮奶油，菠蘿，草莓 鮮奶油的具體打發事宜，可參考草莓夏洛特蛋糕 蛋糕片一切二。 塗一層菠蘿泥，抹上奶油，在放一片蛋糕片，抹平奶油 最後裱花，裝飾草莓。 看看正版的奶油小方，還像嗎？ 對比一下味道 蛋糕體沒有紅寶石的溼潤，下次要用菠蘿汁刷一刷？？可能還是海綿更合適 奶油味道很好，但感覺沒有紅寶石的厚啊，是要用脂肪含量更高的奶油麼？？還是人家用新增劑的呀 味道是相當不錯的，但是和紅寶石的味道麼還是有點區別，要再磨練磨練 人家到底是老字號呀！哪能隨隨便便就山寨出來了