椰蓉抹茶蛋糕卷

主料

蛋糕粉

50克

抹茶粉

5克

蛋黃

2個

白砂糖

10克

色拉油

20克

牛奶

40克

蛋白

2個

白砂糖

30克

輔料

乳酪

50克

椰蓉

10克

步驟

1.2個蛋黃加入10克白砂糖拌均；

2.加入20克色拉油拌均，接著加40克牛奶拌均；

3.蛋糕粉50克和抹茶粉5克拌均過篩；

4.過篩的粉加入步驟3中，拌均；

5.蛋白糊的製作，蛋白打粗泡，加入30克白糖打發至乾性；

6.1/3蛋白糊加入步驟4中拌均，把剩餘加入繼續拌均；

7.烤盤墊油紙，倒入拌均好的麵糊；

8.烤箱預熱，180°，20分鐘；

9.蛋糕放涼，撕下油紙，蛋糕翻面鋪在油紙上，蛋糕表面鋪上椰蓉，乳酪；

10.蛋糕蔥一端開水捲起，用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷藏1小時

11.取出，切塊即可。

小貼士

1.乳酪可以換煉奶等；

2.放冰箱是為了捲起更貼。