就營養價值來說，這兩種雞蛋的營養價值不大，養雞場裡的雞蛋由於常年待在室內，活動量也比較低，其蛋清比較散，而土雞蛋活動行好，場地寬廣，蛋清的密度比較高比較稠，用筷子沾土雞蛋的蛋清向上提筷子會出現絲線，這樣來說土雞蛋比較適合孩子的需求，養雞廠的就比較適合中老年朋友。

差別不大，我在以前的回覆中已經解釋了相關問題。人的營養需求是非常複雜的，比如說年齡、地域、性別、工作性質、工作環境、生理狀況、飲食結構等諸多因素都會影響營養需求，這種需求遠不是幾個雞蛋能決定的。所以沒必要糾結這點事。再普及點常識，雞蛋的蛋清蛋黃散與否，與產蛋雞的日齡、雞蛋的儲存時間長短、雞的健康狀態有關。產蛋雞如果日齡大，蛋大清溪，雞蛋存放時間長，蛋黃易散，如果有輸卵管炎，蛋清稀，有血絲或血塊。至於兩種蛋安全與否，我不便披露過多，只能告訴你，我們現在食品安全有追溯制，一般沒有飼養場敢亂來

從營養價值上，雞吃的食物不一樣，蛋的營養價值是不一樣的，華妃從以下2方面做分析：

1、在農村很多農戶都養一些雞，早上起來把自家的剩菜剩飯或糧食喂一點給雞，然後讓它到山坡坡上，自己刨土找食物吃,以山坡上的各種野草草、泥土、蟲子為食物。這種雞的腦子裡是有生物鐘的概念的，跟人一樣早出晚歸，很有規律出入在家裡和山上。這種雞我叫做土雞，下的蛋就是人們所說的土雞蛋，因為它下的蛋不受人工干擾，有規律的下蛋，一天下一個蛋，有些雞是兩天下一個蛋，在加上它吃的食物沒有任何任何抗生素和激素，都是純天然的，所以它的蛋營養價值及其高，含有大量的維生素、礦物質、高蛋白質、脂肪酸含量高等，故口感也非常好。

土雞蛋和柴雞蛋沒有什麼區別，只是雞的品種不一樣，在飼養上、營養上都是差不多（以下簡稱土雞蛋）。

2、普通蛋就是人工飼養的雞下的蛋。雞是在棚裡生活，有專業的人用專用的雞飼料來飼養，飼料裡新增有配料，如：骨粉、激素等。以此來加速雞的生長，同時也加速了雞的產蛋量，這種雞蛋跟土雞蛋相比，營養價值大打折扣。

上海的一個記者朋友，曾分享過一件趣事:每到週末，上海市裡的老頭老太太都喜歡擠公交去鄉下，幹嗎去呢？買土雞蛋，土雞蛋好吃，營養高。同時呢，鄉下的老頭老太太也喜歡擠公交車去城裡超市，幹什麼呢？也買雞蛋！城裡很多超市雞蛋往往促銷，價格很便宜，他們專挑小個的雞蛋，回去和自家養的雞下的蛋混在一起，然後賣給城裡人。看來，農村套路一樣深。但我覺得是件好事，這樣來來回回的，鍛鍊了身體，愉悅了心情，只要開心，真真假假何必太認真呢！言歸正傳，那麼土雞蛋和普通雞蛋的營養一樣嗎？

根據《中國食物成份表》上資料來看，營養上差異化不大，幾乎可以忽略不計。所以，單一從營養上來講，選普通蛋土雞蛋倒沒必要去糾結。但為啥很多人就喜歡土雞蛋呢！大家都知道，現在整體環境比較差，家養禽類很易生病，成活率很底，所以即使在農村，家養的土雞也非常少了。能養成的土雞，環境相對較好，田野、山林，到處走動吃各種小蟲子、青菜，這樣散養的雞下的蛋，一般裡面脂溶性物質稍多點，味道會比較好比較香。蛋黃顏色也較深，看上去比普通雞蛋更漂亮，現在人物質水平高了，除了營養，味道、外觀都要求很高，這也是吃土雞蛋人較多的原因之一。 很多人都講現在吃東西，吃不出過去的味道了，古早味現在開始流行，前提是，恢復以前的味道，必須用以前的養法。

養殖廠的雞是規模化養殖，配好的飼料，只是為了防止雞生病，一般都會使用大量抗生素，這會致使雞蛋有大量抗生素殘留，想想每天要吃抗生素，所以選土雞蛋相對來講比較健康，安全！

其實，無論土雞蛋還是家雞蛋，養殖者都要把衛生健康放在第一位才對。不新增違規的東西，這樣，消費者也不用再糾結於買土雞蛋還是普通蛋，再也不用專門浪費時間，城裡跑鄉下，鄉下跑城裡的去套路，不幹扯蛋事，吃的健康安全才最重要。

土雞蛋和普通雞蛋的營養成分最大區別是膽固醇的含量，土雞蛋的膽固醇是普通雞蛋的2至3倍，普通雞蛋在鐵、鈣、鎂等礦物質含量上要稍高於土雞蛋，而蛋白質、維生素B2以及硒、鋅等含量並無太大差別。

土雞蛋含水量少，口感更好，但營養價值沒有普通雞蛋均衡，畢竟普通雞蛋都是科學餵養的雞下的蛋，各方面微量元素都比較全面，土雞蛋就無法保證了。

現在好多人認為土雞蛋營養價值比普通雞蛋高，而且市面上土雞蛋價格比普通雞蛋高。從營養角度來看，土雞蛋和普通雞蛋所含營養成分沒什麼區別。所以，吃土雞蛋和吃普通雞蛋所得到的營養是沒什麼區別的。唯一的區別就是土雞蛋比較貴，心裡感覺比普通雞蛋要好。

關於土雞蛋和普通雞蛋的問題，我想談一談本人的一些看法，首先：從雞的品種開始，不同的雞種有不同的品味，生活習性及各方面都有較大的差距，有專家指出所有的雞蛋的營養價值幾乎是一樣的，這個是值得嚴肅批評和重要糾正的，種雞是可以孵出小雞的，而蛋雞是根本無法孵出小雞的，箇中原因就是受精與不受精的問題，當然營養價值就差別很大了。第二，散養自然放養的雞，其生活習性按照自己的生理習性，該玩的時候玩，該生蛋的時候才生蛋，而不像籠中商品雞，它們的任務就是生蛋賣錢，所選的品種也是高產量雞，大家試想一下：這兩種雞生出的蛋品質會一樣嗎？還有就是：種雞平時身體保養，跟人類一樣，種雞屬於人類的孕媽媽，不允許使用過多的抗生素及其他過量藥物，以免造成雞寶寶先天不良，會影響雞苗的質量，而商品蛋雞則不同，大家可以自己發揮想像。平時雞吃的料不同，產的蛋的品質也有很大差別：天天大魚大肉跟吃枯草雜物的蛋味完全不一樣，所以市面上的雞蛋價格五花八門，各有各的價格道理，並不是專家們所說的炒作！

在生活中我們可以說每天都會吃雞蛋，但是對於一直吃雞蛋的，我們是否都會認為土雞蛋要比普通的雞蛋營養價值要高一些呢，而且土雞蛋的價格要比普通的雞蛋價格相對來說也是不一樣的，貴的雞蛋要比普通的雞蛋更加的有營養嗎？土雞蛋和普通雞蛋哪個更有營養？天天吃雞蛋，你未必也選擇對了！

口感方面：土雞蛋勝

在生活中從外形來看，那麼土雞蛋要比普通的雞蛋個頭小一些，土雞蛋的重量差不多是在四五十克左右，顏色相對來說也是不同的，那麼普通的雞蛋個頭非常的大，顏色相對來說也是一致的。

土雞蛋和普通的雞蛋口感相對來說也是不同的，在口感方面土雞蛋的口感其實要比在生活中普通質量的口感要好一些，土雞蛋沒有普通的雞蛋腥味兒，所以說如果是追求口感的話，很多人可能都會選擇土雞蛋。

營養價值：雙方平

這兩種雞蛋到底哪一種營養價值相對來說會更高一些呢？很多人都會認為土雞蛋其實要比普通的雞蛋更加的有營養，一些真實的情況是這個樣子的嗎？其實它們的營養價值是相同的，我們根本就沒有必要因為營養價值而購買一些比較貴的土雞蛋，多數人都會認為土雞蛋比較有營養，所以說就會更貴，而且蛋黃也就會更黃一些，其實土雞蛋的蛋黃顏色比較深，是因為裡邊有非常多的葉黃素。

安全性：普通雞蛋勝

從食用的一個安全性的方便去考慮的話，那麼土雞蛋不一定要比普通雞蛋更好，土雞蛋是農家散養的，那麼安全方面可能有一些不確定性，在這樣的一個發育過程中也有可能就會受到一些感染的情況，從食品安全性的一個方面來說，那麼土雞蛋其實是不如普通雞蛋的。