中醫理論認為任何疾病的發生是由於致病因素作用於人體，引起機體陰陽失衡，臟腑經絡機能失常的結果。而中藥的治病是調節人體的陰陽，補五臟所弱之氣，瀉五臟所贏之氣，以平衡五臟陰陽虛實及後天六邪致病，不同的藥物歸經不同，加之性味各異，就會對某些特定的臟腑，產生補、瀉、散、收、下等不同的藥理作用從而達到調理疾病的目的。

至於古人初開始的時候為什麼會知道那中藥材能夠治療哪一種病，我感覺這是天性，舉一個例子，生活在深林的動物，生病的時候就能夠自己去尋找治療的藥材。現代人相對古代人來說，缺少一種心，一種探索的心。再加上現代人都比較會享受，也就不會有人去思考什麼病需要什麼藥物去治療，學醫的一大部分也都是按照古人的書籍來治療疾病，所以我們現在的中醫水平，遠遠達不到古代人的水平，這也是為什麼現在西醫那麼流行的原因。

謝謝！中藥藥性不是單單嚐出來的，中藥有著幾千年的歷史，能流傳到今天實屬不易，和歷代醫家們的堅持努力不斷學習改進是分不開的。首先藥有寒熱溫涼之性，酸苦甘辛鹹淡之味，升降沉浮之能，厚薄輕重之用。酸味能收能澀可以利肝經；苦味能燥能堅可以心臟平；甘味能開緩滲可以從脾行；辛味能散潤濡可以通肺利竅；鹹味能下行軟並堅足經腎道；淡味乃五行之本。運用需知藥物本性不可隨意亂入藥。

這問題少有點常識的人都能答對，古籍中藥性是古代醫學者用冒險自身口償試藥性毒性得來的，在古代化學分子成份不發達只能冒險體驗藥性而後寫出論文為後人及醫學治療臨床服務。看過一電視劇華駝親口償藥背婁去深山採藥回程時發現一從崖頭掉下的一大蛇腹部流血腸子都露著從一種山藥草上爬過去，結果血不流了，慢慢的爬走了，華駝見後立即將此草藥採回在自已劃破流血的面板上擦試結果血不流了，兩三次便痊癒了，從此雲南白藥粉誕生問世，解決手術止血難題，古人的智慧經驗用自身冒險得來的。華駝第N次試藥，有一次喝藥後睡覺休克三天三夜，醒來首先動筆寫體會得出服藥劑量，古代人一代代發明冒險換來中華五千年的藥典，為古代人這種犧牲精神給中醫學集磊了寶貴財富而大讚。同感的點贊

《淮南子·修務訓》載：“神農嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當此之時，一日而遇七十毒。”

說的很清楚了，中藥的藥性是嚐出來的。

中藥的藥性就是所謂“性味歸經”。

四性，也叫四氣，指中藥的寒、熱、溫、涼四種特性。

五味，就容易理解了，就是我們常說的辛、甘、酸、苦、鹹五種味道。雖然現在已知，辛辣並不是一種味覺，而是一種溫痛覺。新的五味是以鮮味，即穀氨酸（味精）的味道替代了辛味。

至於歸經，就是說什麼藥物可以透過什麼經絡作用於什麼臟器。

當然！

不然呢？

五味，現在已經在舌頭的味蕾發現了幾十種味覺感受器，基本上明確了酸甜苦鹹鮮五味的分子機制。

中藥中化學成分複雜，其中很多成分都是有味道的，人可以嚐出中藥的五味完全是沒有問題的。

這非常容易理解。

但是，中藥的四性也能嚐出來嗎？

答案是，當然可以。

相對而言，這個稍微難理解一些，因此，我們重點說說中藥的溫度。

不止中藥，很多東西都是有溫度的。

那麼，人怎麼“嘗”出物質的溫度呢？

這還是需要從辣椒的辣說起。

辣椒的辣其實是一種熱痛感覺，是辣椒素啟用初級感覺神經末梢上的辣椒素受體產生電訊號傳遞到腦中形成的。

1997年辣椒素受體被克隆，發現它原來是一種陽離子通道，是瞬時受體電位（TRP）家族的成員之一，最終被命名為TRPV1。

研究發現，辣椒素並非其唯一配體，它也被具有傷害性的溫度（高於42℃），傷害性PH值（低於5.9），以及其他很多物質和因素啟用，比如，酒精，大蒜、胡椒、姜油，

樹脂毒素等等。

因此，辣椒素是熱辣辣的，返流到沒有保護的食道的胃酸也是熱辣辣的（燒心），

酒精、大蒜、胡椒、姜燈這些也都是熱辣辣的。

TRP受體家族已經被十幾種，其中多數都可以被不同溫度啟用，同時也可以被很多物質或因素啟用，那麼這些物質也就具有啟用相同受體相同的溫度。

TRPV2，可以響應更高（＞52℃）的溫度，高滲透壓，強機械拉伸（筋膜拉傷為什麼是熱的），以及某些化學成分。

TRPV3和TRPV4，則分別響應溫和的溫度（34℃-38℃和27℃-34℃），同時也能被很多化學物質啟用，比如，來自丁香、肉豆蔻、肉桂、羅勒和月桂葉中發現的百里酚，來自牛至和丁香中的香芹酚，穿心蓮中的雙穿心蓮內酯等等，產生“溫”的感覺。

TRPM8和TRPA1，是繼TRPV1後較早發現的兩種冷敏TRP受體，啟用後分別產生“涼”和“寒”的感覺。

TRPM8最顯著的特徵就是被薄荷醇啟用，在人類受試者中產生令人愉快的涼爽感。同時響應於非傷害性冷溫度，以及某些化合物，像清涼型衛生巾中新增的icilin，和桉油醇等，也是啟用TRPM8產生涼爽感覺。

TRPA1則感知傷害性寒冷溫度（低於17℃），這也是溫度低於15℃的冷水會冷痛的原因。同時，像肉桂醛、丙烯醛、氯、福爾馬林、芥子油、大蒜素、icilin、姜油、NSAIDs、尼古丁等都可以啟用TRPA1。因此，像芥麻、大蒜、姜等，含有同時產生熱和冷的物質，既具有熱性還具有寒性。

我們知道，中藥都是自然之物，含有數不清的化學成分，除了上述列舉的，還有很多成分可以啟用不同的TRP受體，產生不同的溫度覺。

總之，含有可啟用TRPV1和TRPV2成分的中藥就是熱性的，含有可啟用TRPV3和TRPV4成分的中藥就是溫性的，含有可啟用TRPM8成分的中藥就是涼性的，含有可啟用TRPA1成分的中藥就是寒性的。

由於TRP受體家族成員廣泛分佈在全身，檢測各種刺激。口腔和舌頭粘膜是分佈最為密集的部位，當然可以嚐出各種中藥的寒熱溫涼。

這個也容易理解，那就是透過陰陽五行來胡亂，哦，不，是廣泛建立各種聯絡。

中藥的四氣五味，和身體經絡臟器也都有各自的五行屬性，具有相同五行屬性的中藥自然歸屬於相應的臟器和經絡。

嚐出五味，自然也就等於嚐出了歸經。

中藥的味是可以嚐出來的舌上有味覺由味蕾組成。先由神農嘗，神農，一日中七十餘毒。《神農百草》就是成果。古醫者為治病校正編撰的《本草綱目》是集大成者。性和歸經是從醫者根據醫療實踐總結勘定的。學習者遵從，發現問題修正，寒者熱之，溫者涼之，熱者寒之，涼者熱之，歸經治什麼臟腑的病用什麼藥，治癒了，就是對的。醫者為了使藥效到達病處，用酒，用辛香善走竄的藥。藥性熱涼寒溫。圖季節中的四季改長夏，特別熱。補五音，宮商角羽徵。