步驟奶油小方的做法步驟11.蛋白蛋黃分開。打入無油無水的盆子裡。蛋黃加入20g糖粉。奶油小方的做法步驟22.蛋黃抽打均勻，分三次加入玉米油。每次混合均勻再加下一次，以免油水分離。奶油小方的做法步驟33.然後加入純牛奶攪拌。奶油小方的做法步驟44.篩入低粉。奶油小方的做法步驟55.攪拌至光滑無顆粒的麵糊。奶油小方的做法步驟66.蛋白滴幾滴白醋分三次加入糖粉50g攪打至溼性發泡狀態。奶油小方的做法步驟77.取三分之一的蛋白霜混合蛋黃糊翻拌均勻。奶油小方的做法步驟88.再取三分之一混合均勻，最後把麵糊倒入剩下的蛋白霜裡翻拌均勻。奶油小方的做法步驟99.倒入不沾的烤盤裡震出氣泡。奶油小方的做法步驟1010.烤箱150度預熱，40分鐘即可。奶油小方的做法步驟1111.淡奶油加入10g糖粉打發。奶油小方的做法步驟1212.烤好的蛋糕放涼再脫模，鋪了油紙要馬上翻面撕去背面的油紙。奶油小方的做法步驟1313.切成長條，我還沒有完全放涼，切的好毛躁。奶油小方的做法步驟1414.鋪上一層淡奶油，蓋上一層蛋糕，再鋪奶油蓋蛋糕，一共三層。然後切成小方塊兒。奶油小方的做法步驟1515.最後把奶油裝入裱花袋，擠出花紋，放上草莓裝飾即可。

用料

低粉 200克

奶油 120克

樹莓果醬 適量

雞蛋 6個

糖 100克

蜂蜜:50克

色拉油 45克

奶油小方蛋糕的做法

6個蛋，加上白糖、蜂蜜

打發至滴落，花紋不會立即消失

分5次篩入低粉，每次用翻拌的手法均勻後，再篩入下一次

加入麵粉，翻拌均勻後，麵糊的體積應與加入麵粉前差不多

用刮刀挑一些麵糊放入色拉油中

拌均勻

再倒回麵糊中，翻拌均勻

烤盤下面墊油紙，倒入麵糊，再用力震兩下

175度，中層，15分鐘。這是10分種左右的蛋糕，表面上色較深了，上火調成了150度

出爐，冷卻後，對半切開

奶油打發

先往一片蛋糕上抹一層奶油

把另一片奶油蓋上來，切成等份小方塊

往蛋糕表層，擠上奶油花，點上一點樹莓果醬