首先我是山東淄博博山人，魯菜發源地，最有名的就是博山豆腐箱，豆腐切長方形，扣成箱子帶蓋那種，再把扣出來的豆腐加上木耳、筍等材料拌勻炒制，放到豆腐箱裡上鍋蒸，最後用少量西紅柿等材料外加澱粉做成湯，稍顯粘稠澆湯即可。

以前過年，臘月間，在食物上總是忙碌的：醃臘肉，灌香腸，煮醪糟，點豆腐，做灰菜，做米豆腐，推湯圓，炸酥肉，包包面……

現在，家家都以：我自己點了酸菜豆腐，以區別於市場上賣的膽水豆腐，而自豪。

豆腐與鬥富諧音，有鬥富寓意。故，過年家家戶戶除了必備雞，魚，藕，肉丸等，代表吉，餘，雙，圓等外，豆腐不可或缺。殺豬飯除了蒸一滿屜格肉，大方桌四隻角不能空著，四個配菜，之一就是一大碗白菜豆腐。大多蒸屜格子的蒸肉沒人動筷子，四隻角的配菜，總是白菜豆腐這碗素菜最先告磬。老少皆宜，不是傲得太苦，大片的蒸肉沒幾個有法。倒是混在肉片下的排骨，瘦肉以及墊底的素蒸菜，拌上紅辣香油，同豆腐一樣，倍受青睞。百菜沒有白菜甜，五味沒有豆腐香。殺好年豬，做好新衣，還得到豆腐坊與豆腐佬相約泡黃豆。十幾斤黃豆一個貨，一擔水桶浸泡一對時24小時。一個貨主要是一大板厚豆腐，一塊能炒一海碗。豆皮，豆筋各是一道菜。豆腐醃製一部分，開春取出切了涼拌。鹽放少了，歪打正著滷豆腐，吃來別有一番風味，賽過長沙的臭豆腐。豆子泡好，瀝水歸置一滿桶，配一梱乾柴，如約送至豆腐坊。排隊等，通常等到天黑，半夜三更挑回一擔黃豆精品。豆渣充了石膏錢，加工費。有的要豆渣餵豬，沒錢記帳。有個苕貨兒子不識幾個字，寫不上名子，滿本子盡是，他差我的。弄得老傢伙忙到臘月根去收帳，收了一條林子大笑話。關於豆腐的故事，還有一則笑話。我們那賣買豆腐論塊，豆皮千張論斤。有一人有點奸，千張豆皮壓得厚，水份重。一板豆腐豆腦不放到位，明顯沒那麼厚實。別人糟鄙他，你這豆腐太薄了。他把脖子一梗，我豆腐薄，豆皮厚唦。