駱駝肉現在內地及沿海地區已不多見，在一些畜牧區仍能吃到駱駝肉，尤其是駝峰肉是很好吃的肉食，它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素Bl、維生素B2和尼克酸等成分。

駱駝脂為雙峰駝肉峰內的膠汁脂肪，又稱峰子油。性味甘溫無毒，具有潤燥、祛風、活血、消腫的功效。適宜頑痺不仁之風疾者食用。

駝峰肉就是駱駝背峰裡的肉，自古以來列為上八珍之一，杜甫《麗人行》裡“紫駝之峰出翠釜，水精之盤行素鱗”的讚譽，似可為證。

據說，駝峰肉的口感近乎哺乳動物的結締組織，甘、香、爽、滑四美俱全，但因帶有特殊羶味，烹調上要求甚高。又因此物稀罕難得，見過駝峰的廚師極少，要品嚐更為不易。

燒炸駝峰 【主料】駝峰300克。 【調料】雞蛋150克，紹酒40克，醬油、白酒各15克，茵陳酒2克，米醋、白糖各10克，澱粉50克，白蘿蔔250克，蔥、薑絲、蒜片少許。 【製作過程】 （1）先將駝峰切成大塊，用油浸炸20分鐘取出，放入湯鍋中，加入茵陳酒、白酒、白蘿蔔、蔥姜塊煮熟，取出。 （2）將駝峰切成一字條，加湯、紹酒、姜、蔥、白糖少許，用微火燒10分鐘。 （3）燒好的駝峰濾幹，掛上全蛋糊，入熱油炸至金黃色，裝入盤中。 （4）炒勺加入湯，調入醬油、白糖、醋、蔥薑絲、蒜片、紹酒，勾上芡，淋入蔥油，澆在炸好的駝峰上即可（或裝在碗中，食用時蘸汁吃）。 【特點】酥香，味道奇特。