回覆列表
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1 # 二娃日記
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2 # 翠欞
紅薯葉要嫩的，洗乾淨了切鍛，在把蒜拍下。鍋燒熱放油，把蒜放入炒出蒜香在放紅薯葉快炒，在放入鹽和香油出鍋，就可以吃了。
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3 # 鄭阜陽
回到家之後把它摺好洗乾淨，準備做一個蒜香紅薯葉，但是炒出來之後，發現蕃薯葉一下就變黑了，就像炒空心菜一樣。雖然味道不錯，但是這賣相不堪入目。
紅薯葉剝去梗子上表面的皮摺好，洗淨用水泡5-10分鐘，有洗米水更好。撈出瀝乾水，蒜拍一下去皮，切片或小丁，熱鍋下冷油即刻下蒜煸香就好不要糊
後放入紅薯葉，翻炒撒入鹽和少量料酒炒至斷生起鍋裝盤。就這樣一道翠綠清香的蒜香紅薯葉就做好了，給大家回憶這裡的2點技巧：1.熱鍋冷油快速翻炒。2.加入料酒會讓青菜裡的葉綠素氧化變慢。
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4 # 蘇漂三妹
蒜蓉紅薯葉的做法
材料紅薯葉，大蒜，食用油，食用鹽，雞精，生抽
把紅薯葉不好的擇掉，把紅薯杆上面一層絲剝離。
鍋燒熱加上食用油，食用油加熱後把大蒜放裡面炒出香味，在把紅薯葉倒進去翻炒一會，加入食用鹽，繼續翻炒一小會，倒入生抽雞精，拌勻就可以關火出鍋了
熗炒紅薯葉
材料: 紅薯葉 蒜 鹽 幹辣椒 花椒
做法: 紅薯葉洗淨水份滴乾，蒜切片，幹辣椒切節。
鍋裡放油（比平時多一點油，因為這個菜費油，豬油為佳），油溫9成熱，放下蒜片，幹辣椒節，花椒。迅速放下紅薯葉翻炒，放適量鹽，在翻炒幾下，出鍋！