每人每天應吃100—200克水果和400—500克蔬菜。

　　在天然飲食上，每天最好能堅持吃500克左右蔬菜，最好包括5個不同的品種，其中一半為綠色蔬菜；100—200克水果，最好2種以上，兒童可取下限。儘可能的多吃菠菜、小白菜、油麥菜等綠葉蔬菜，紅辣椒、胡蘿蔔、番茄等紅色蔬菜，以及土豆、南瓜、紅薯等黃色蔬菜為宜。

人們通常認為，食用水果對身體肯定有益，肯定多多益善，其實不然。水果在某些時候吃多了對人是有害的，如果處理不當，還會引起疾病，因此掌握正確食用水果的方法非常必要。 一般人一天應該吃多少次水果為好呢？

水果和蔬菜的攝入有助於提高健康人體抗氧化物水平和認知能力，一般來說成年人每天每日蔬菜水果攝入高達400g一般對健康有利。每天早上吃水果最好哦。飯前飯後半小時做好都不要吃水果。蘋果就很好，獼猴桃維生素特別多也很不錯。

水果美味但不宜多吃。有些水果吃多了反而對身體有害。俗語說"桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人"，據中醫理論，桃屬溫補型的，既有溫補的作用又不會傷身；多吃杏和李子，容易與胃中的鹽酸鹽結合後形成很難消化的物質，會對人體造成傷害。

吃水果講究季節，適時而食 吃水果並非多多益善，適時而食，對身體有益，如果過食或暴食或與季節不符，亦會致病。 北方氣候乾燥，常常使人感到鼻、咽乾燥不適，這時如果能吃些生津止渴、潤喉去燥的水果，會使人頓覺清爽舒適。

冬季保健水果，要數梨和甘蔗了。梨有降低血壓、清熱鎮靜的作用。尤其對咳嗽、小兒風熱、咽喉疼痛，大便乾燥較為適宜。此外，適於冬季吃的水果還有蘋果、橘子、香蕉、山楂等。蘋果可生津止渴，和脾止瀉；橘子可理氣開胃、消食化痰；香蕉可清熱潤腸、降壓防痔；山楂可擴張血管、降低血脂、增強和調解心肌功能，有防治冠狀動脈硬化的作用