老闆魚是一種生活在近海底層的魚類，學名叫做孔鰩，也叫勞板魚、琵琶魚、甫魚、勞子魚、鍋蓋魚和魴魚等。老闆魚的身體基本呈正方形，尾部長有一條特像老鼠的細長尾巴。　　老闆魚的體表沒有鱗片，背部顏色通常為黃褐色或青黑色，腹部發白，尾巴細長且上面帶有尖刺。　　為了讓你更加清楚的瞭解什麼是老闆魚，請參考如下的老闆魚圖片——　　老闆魚的雙鰭特別發達，伸展開來就像一隻展開雙翅的大鷹，因此古人又稱其為鷂魚。又因為老闆魚的形狀酷似農具犁鏵頭，有人又稱其為鏵子魚。　　由於老闆魚的形體扁平，趴在那裡就像一塊圓板，所以膠東漁民就直呼其為勞子板，這大概便是老闆魚名稱的來歷吧。　　老闆魚的肉質很鮮美，而且它的魚刺軟軟的像是脆骨，除了一點點內臟不能食用外，幾乎全身都能食用。　　老闆魚的肉可以鮮食，但更多的時候是加工成淡乾魚食用。另外，新鮮老闆魚的肉裡含有微量尿素，鮮食之前最好用沸水焯燙一下，去除尿素的異味。　　鮮食老闆魚最常見的吃法就是燉豆腐，用它燉出的豆腐其鮮嫩度勝於魚肉。　　提醒：老闆魚尾部的尖刺有毒，處理老闆魚的時候要慎防被其刺傷。

學名叫孔鰩孔鰩（R．porosa）隸屬鰩目、鰩亞目。山東、遼寧俗稱老闆、勞子，江蘇、浙江稱老闆甫、甫魚等，是一種傳統性地方經濟魚類。該魚肉多刺少，無硬骨，其肉可鮮食，也可醃製加工成淡乾魚，深受消費者青睞，特別是北方地區把孔鰩作為婚宴或餐桌上一道名菜（俗稱老伴、老闆），表示如意和吉祥。棲息在較寒海區沙底，常淺埋沙中，露出眼和噴水孔，白日潛伏，晚上活動覓食。養殖方式：孔鰓既可單養也可與其它品種混養，目前多與蝦類混養。每年4一5月，放養體長7一8cm的孔鰓幼魚1500-2000尾/667m2；放養體長1cm以上的中國對或日本對蝦苗2000一3000尾/667m2時。由於養殖池繁殖了餌料生物，放養前期一般勿需投餌，根據養殖池中餌料生物數量及孔鰭生長需求，確定何時開始投餵和投餵數量，主要投餵螺底蜚、碎魚塊及刁蝦等餌料。投餵的餌料要求質好（活、鮮）量足。養殖的蝦類達到一定規格後，採用替網出蝦，不需排水出蝦。