哈哈,我又要來教大家做菜了,今天做的這道菜是北方的一道家常名菜,很適合在家裡自己做做,調節下口味,不過先要說這個奇怪的名字的來歷,其實這個木須肉,確切的寫法應該是"木樨肉",木樨是什麼呢？木樨是桂花，有朋友會問了這道菜裡沒有桂花呀。對，就是沒有桂花，其實這道菜取的是桂花的顏色，就是裡面的雞蛋，雞蛋是黃的桂花也是黃的，文人取名字總要雅一點的麻,好了好了,廢話少說,開燒了~~~`
原料：瘦肉切成絲、黃瓜切成絲、黑木耳、黃花、雞蛋、生薑切成絲、米酒、醬油、花椒、少許蒜切成絲,生粉
步驟：
1.把黑木耳、黃花泡開備用;
2.肉片放適量醬油、少許雞蛋清（一般一個雞蛋清的一半）、澱粉，拌勻;鍋裡放適量油，把調好的肉片放在裡面溜一下（略為生點），用碗盛起，放一邊;
3.餘下的雞蛋黃和其它雞蛋、鹽調勻;鍋裡放適量油，把調好的雞蛋下鍋煎好，用鍋鏟分成幾塊（可以小點，但不能太碎），用碗盛起，放一邊;
4.鍋裡放適量油，下薑片、米酒、醬油、花椒、蒜先炒一下，下黃花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黃瓜，炒一下，下炒好的肉片、雞蛋，用文火炒炒至熟。注意：這道菜一是要注意肉片、黃瓜不能炒得太老了，黃花不能硬，但也不能太軟。
這個菜千萬要注意,一定不能炒的太久,不然黃瓜是很容易就老掉酥掉的,這樣綠綠顏色就沒有了,這樣很影響出菜的.還要注意的是肉絲一定要用生粉拌一下,這樣出來的肉絲很嫩,很有嚼勁的.
菜是做好了,希望你有空的話在家也可以試試,這些原料並不難買到的.烹飪是一種樂趣!
哈哈,我又要來教大家做菜了,今天做的這道菜是北方的一道家常名菜,很適合在家裡自己做做,調節下口味,不過先要說這個奇怪的名字的來歷,其實這個木須肉,確切的寫法應該是"木樨肉",木樨是什麼呢？木樨是桂花，有朋友會問了這道菜裡沒有桂花呀。對，就是沒有桂花，其實這道菜取的是桂花的顏色，就是裡面的雞蛋，雞蛋是黃的桂花也是黃的，文人取名字總要雅一點的麻,好了好了,廢話少說,開燒了~~~`
原料：瘦肉切成絲、黃瓜切成絲、黑木耳、黃花、雞蛋、生薑切成絲、米酒、醬油、花椒、少許蒜切成絲,生粉
步驟：
1.把黑木耳、黃花泡開備用;
2.肉片放適量醬油、少許雞蛋清（一般一個雞蛋清的一半）、澱粉，拌勻;鍋裡放適量油，把調好的肉片放在裡面溜一下（略為生點），用碗盛起，放一邊;
3.餘下的雞蛋黃和其它雞蛋、鹽調勻;鍋裡放適量油，把調好的雞蛋下鍋煎好，用鍋鏟分成幾塊（可以小點，但不能太碎），用碗盛起，放一邊;
4.鍋裡放適量油，下薑片、米酒、醬油、花椒、蒜先炒一下，下黃花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黃瓜，炒一下，下炒好的肉片、雞蛋，用文火炒炒至熟。注意：這道菜一是要注意肉片、黃瓜不能炒得太老了，黃花不能硬，但也不能太軟。
這個菜千萬要注意,一定不能炒的太久,不然黃瓜是很容易就老掉酥掉的,這樣綠綠顏色就沒有了,這樣很影響出菜的.還要注意的是肉絲一定要用生粉拌一下,這樣出來的肉絲很嫩,很有嚼勁的.
菜是做好了,希望你有空的話在家也可以試試,這些原料並不難買到的.烹飪是一種樂趣!