白梅（白色梅花）
乾燥花蕾，呈圓球形，直徑4～8毫米，基部常帶有小梗。苞片3～4層，褐色鱗片狀。苞片內有萼片5枚，淡黃褐色，微帶綠色，卵圓形，覆瓦狀排列，基部與花托癒合。花瓣5枚或多數，白色或黃白色，緊緊相抱。花瓣內包含許多黃色絲狀的雄蕊。中心有一枚雌蕊，子房呈卵形而有細長的花柱。質輕。氣香，味淡而澀。以花勻淨、完整、含苞未放、萼綠花白、氣味清香者為佳。
落葉喬木，少有灌木，高達10米；小枝細長，枝端尖，綠色，無毛。葉寬卵形或卵形，長4～10釐米，寬2～5釐米，邊緣有細密鋸齒，幼時兩面有短柔毛，逐漸脫落，或僅在下面沿葉脈有短柔毛柄長約1釐米，近頂端有2腺體。花1～2朵，直徑2～2.5釐米；花梗短或幾無梗；萼筒鍾狀，有短柔毛，裂片卵形；花瓣白色或淡紅色，味香，倒卵形；雄蕊多數，離生，稍短或稍長於花瓣；心皮1，密生短柔毛。核果近球形，兩邊扁，有溝，直徑2～3釐米，黃色或帶綠色，有短柔毛，味酸；核卵圓形，有蜂窠狀孔穴.。野生與栽培均有。商品稱家梅與野梅，均可入藥。家梅為白花綠萼，花瓣多，故俗稱“白白梅”或“綠萼梅”，其質量較佳。亦有為紅衣、黃萼者，俗稱“紅白梅”，藥用較少。野梅為白花黃萼花瓣少，質量較次。花蕾呈圓球形如大黃豆，直徑4~8mm，基部常帶有花梗，苞片3~4層，褐色鱗片狀，苞片5枚，灰綠色或淡黃褐色，卵圓形，復瓦狀排列，基部與花托癒合。花瓣多數通常卷折皺縮，白色或黃白色，倒廣卵形，有紅棕色脈紋從基部射出。內有多數雄蕊著生於花托邊緣，中心有長卵形子房，密生細毛，並有一細長花柱，質輕。氣清香，味淡、微。
白梅（白色梅花）
乾燥花蕾，呈圓球形，直徑4～8毫米，基部常帶有小梗。苞片3～4層，褐色鱗片狀。苞片內有萼片5枚，淡黃褐色，微帶綠色，卵圓形，覆瓦狀排列，基部與花托癒合。花瓣5枚或多數，白色或黃白色，緊緊相抱。花瓣內包含許多黃色絲狀的雄蕊。中心有一枚雌蕊，子房呈卵形而有細長的花柱。質輕。氣香，味淡而澀。以花勻淨、完整、含苞未放、萼綠花白、氣味清香者為佳。
落葉喬木，少有灌木，高達10米；小枝細長，枝端尖，綠色，無毛。葉寬卵形或卵形，長4～10釐米，寬2～5釐米，邊緣有細密鋸齒，幼時兩面有短柔毛，逐漸脫落，或僅在下面沿葉脈有短柔毛柄長約1釐米，近頂端有2腺體。花1～2朵，直徑2～2.5釐米；花梗短或幾無梗；萼筒鍾狀，有短柔毛，裂片卵形；花瓣白色或淡紅色，味香，倒卵形；雄蕊多數，離生，稍短或稍長於花瓣；心皮1，密生短柔毛。核果近球形，兩邊扁，有溝，直徑2～3釐米，黃色或帶綠色，有短柔毛，味酸；核卵圓形，有蜂窠狀孔穴.。野生與栽培均有。商品稱家梅與野梅，均可入藥。家梅為白花綠萼，花瓣多，故俗稱“白白梅”或“綠萼梅”，其質量較佳。亦有為紅衣、黃萼者，俗稱“紅白梅”，藥用較少。野梅為白花黃萼花瓣少，質量較次。花蕾呈圓球形如大黃豆，直徑4~8mm，基部常帶有花梗，苞片3~4層，褐色鱗片狀，苞片5枚，灰綠色或淡黃褐色，卵圓形，復瓦狀排列，基部與花托癒合。花瓣多數通常卷折皺縮，白色或黃白色，倒廣卵形，有紅棕色脈紋從基部射出。內有多數雄蕊著生於花托邊緣，中心有長卵形子房，密生細毛，並有一細長花柱，質輕。氣清香，味淡、微。