冰箱除臭劑的種類主要為以下幾類：

1.掩蓋式除臭劑

這種冰箱除臭劑的主要成分是芳香劑，使用過程中，芳香劑可以逐漸揮發，掩蓋掉冰箱異味異味，從而消除人們對異味的不快感。這種簡單的以味壓味的方法逐漸被淘汰，因為芳香劑消耗速度很快，當其快要耗盡時就已經起不到掩蓋味道的作用，有效時間短，而且芳香劑的味道在冰箱中滯留太久也不利於食物的保鮮保質，對人體有一定的危害。

2.物理式除臭劑

採用物理作用消除異味的冰箱除臭劑，主要利用的是氣體擴散、吸附的原理。採用的可以吸附異味氣體的固體材料主要有黏土礦物質類、沸石類、其它多孔類。黏土礦物質類除味劑中的矽酸鹽礦物質，具有比表面積大的特點，對氣體的吸附作用好，尤其是胺性氣體。沸石類的材料為含水鋁矽酸鹽，內表面積很大，而且孔道細小均勻，極易吸附極性氣體，如硫化氫。而多孔類除味劑主要以活性炭、矽膠、多孔氧化鋁為材料，這種除味劑不具有選擇吸附性，作用時間比較短。

3.化學式除臭劑

透過化學反應將臭味物質轉化為無味的物質，通常由載體和除臭化學活性物質組成，發生反應後不可再生。

物理式除臭劑具有再生的功能，即透過加熱或者通風放置可以恢復一部分除味能力，所以是目前比較普遍且安全的冰箱除臭劑。

新買的冰箱產生的異味，主要是由於長時間的密封、空氣不流通導致的，冰箱散發出一種塑膠和冰箱材料本身的味道。 新空調異味很好解決，只要把空調門全部開啟，保持空氣流通，先通風幾天把味道散掉，之後就不會有異味了。 冰箱在執行過程中，冷藏箱內會持續產生冷凝水，冷凝水順著排水孔排到後背壓縮機頂部的接水盤內，時間久了產生黴菌，接水盤就會發出各種異味。

電冰箱用了一段時間後有異味，甚至有臭味，原因在於電冰箱是一個較為密閉低溫存放物品的有限容器，不具備通風換氣效能。冰箱中氣味主要來源於存放的食物1、食物的原味，如大蒜的蒜味。2、食物的變味，這有兩方面，一方面冰箱低溫只能延緩細菌繁殖，不能抑制細菌繁殖，這樣使用冰箱時間長，細菌繁殖到一定程度就可導致食物腐敗變質異味；另一方面食物具有生命，存在著呼吸活動，如果蔬菜摘後仍含有酶具有活性，能夠分解營養物質進行呼吸作用，有時亦能夠合成某些物質，一般情況下，有氧時果蔬中糖類或其他有機物質氧化分解，產生二氧化碳和水分，並放出大量熱量，缺氧時果蔬中糖類不能氧化，只能分解產生酒精、二氧化碳，並放出少量熱量，果蔬缺氧時為了獲得生命活動所需的足夠的能量，就必須分解更多的營養，同時因缺氧呼吸產生酒精留在果蔬裡，外觀上看果蔬變化不大，但果蔬裡面其實已經腐爛變質。3、串味，既是生熟食物混合味，又是食物原味變味混合味。食物原味、變味和串味三味一體可謂怪味。冰箱異味還來源於冰箱塑膠零件，存放的用品和殘留的清洗冰箱用的洗潔精等釋放的氣味精。