活珠子這個食物一直都備受爭議,喜歡它的人愛不釋手,不能接受的人敬而遠之,那麼活珠子這個東西究竟怎麼樣呢。活珠子是一種含有豐富營養的食物,而且活珠子還含有氨基酸以及各種微量元素,之所以享有盛譽是因為它具有“雙絕”。活珠子的味道十分鮮美。那蛋殼裡還沒有孵

化出來的小雞,小雞的肉質之鮮美度是其它雞不能比的。它的肉不僅鮮美,還有能和河豚相媲美的嫩質。剝開那蛋殼,咬一口那還沒有孵化出來的小雞,那香嫩的肉和鮮滑的汁水在你口中翩翩起舞,真是想想也讓人陶醉。怎麼樣,流口水了吧,這就是活珠子的“一絕”味道絕。

活珠子是民間一大補品。具有養顏美容、保健補血等功效,其營養成分與普通雞蛋相比,活珠子含有人體所需的8種氨基酸和嬰幼兒所必需的2種氨基酸,促進嬰幼兒大腦發育的牛磺酸增加近20倍(20倍並不代表總量很多),促進嬰幼兒骨骼生長和防止老年骨質疏鬆所需的鈣增加6倍多,其它營養成分均顯著高於普通雞蛋。而對人

體不利的脂肪含量下降50%,膽固醇僅為原有的五分之一,實為理想的綠色食補佳品。一枚普通的草雞蛋,經過科學孵化後質變為"活珠子",不但其價格飆升至每枚2元左右,而且還風靡大江南北。這就是珠子的“二絕”-

活珠子怎麼儲存

活珠子離開炕以後在常溫下能儲存3到5天。

新鮮的最好吃,所以,你最好買來就煮了,如果你想送人,暫時不吃,那麼放冰箱,如果在外地,條件不允許,那麼,煮好後再帶走,不過,越新鮮吃越好,時間久了就不好。活珠子和旺雞蛋不同,活珠子是活體胚胎,旺雞蛋是死體胚胎,所以,團員在購回活珠子後,千萬不能直接就放進冰箱,不然會凍死胚胎,這樣到時候吃的就不是活珠子了,變死珠子了。正確的方法是:拿到活珠子的時候,就煮熟,然後放冰箱,或者氣溫在25度以上的話,直接放外面,25度,活珠子不會死亡,會停止發育,這樣的保鮮效果更好。不管什麼方法儲存,最好是在三天

內吃完。

活珠子的風味特點

在南京,無論男女老少,很多人都愛吃一樣東西

活珠子。其實說的通俗一點,就是停止孵化出來的雞,就也是雞的胚胎,但是外形就像雞蛋一樣。

有很多外地朋友到了南京來看到這個,都覺得很噁心,但其實味道非常鮮美。雖然外形和雞蛋沒二樣,但是味道卻比雞蛋好很多。“活珠子”是當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形,蛋裡面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡,這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子是經傳統孵化發育而成的雞胚胎,因其發育中囊胚在透視狀態下形如活動的珍珠,故稱“活珠子”。