答案：花茶的窨制是很講究的,有三窨一提,五窨一提,六窨一提之說,就是說做花茶時,要用一批的綠茶做原料,但鮮花卻要用3-7批,才能讓綠茶充分吸收花的香味。很多花茶因窨制時採用的花料不同，通常第一次窨花時每擔茶坯配花量為36斤，不悶不濁；在茉莉花中的所謂“三窨一提”、提花，以進一步提高香氣，具有水果香味，滋味醇和。其以綠茶為主，充分乾燥。窨花時先將毛茶按標準規格加工成各級茶坯。窨制花茶窨制過程主要是：鮮花吐香和茶胚吸香的過程。茉莉鮮花的吐香是生物的化學變化，成熟的茉莉花在酶、溫度、水份、氧氣等作用下，很快分解出芬香物質，然後隨著生理變化，花的開放，而不斷的吐出香氣來。茶胚吸香是種物理吸附作用，隨著吸香的同時吸收了很多水分，由於水的滲透作用，產生了化學吸附，在溼熱作用下，發生了複雜的化學變化，茶湯逐漸從綠變黃亮，滋味有淡澀轉為濃醇，進而形成特有的花茶的香、色、味。

答案：花茶的窨制是很講究的,有三窨一提,五窨一提,六窨一提之說,就是說做花茶時,要用一批的綠茶做原料,但鮮花卻要用3-7批,才能讓綠茶充分吸收花的香味。很多花茶因窨制時採用的花料不同，通常第一次窨花時每擔茶坯配花量為36斤，不悶不濁；在茉莉花中的所謂“三窨一提”、提花，以進一步提高香氣，具有水果香味，滋味醇和。其以綠茶為主，充分乾燥。窨花時先將毛茶按標準規格加工成各級茶坯。