馬記燒餅的做法步驟

1. 將普通麵粉250克，水125克，油15克，白糖20克，酵母2.5克，和成團發酵40分鐘，麵糰變成兩倍大

2. 麵粉100克，油50克和成酥皮團

3. 兩種麵糰各分成6份

4. 餅皮擀圓，中心包酥皮

5. 收口，捏緊

馬記燒餅做法如下↓

1酥漿製作；麵粉里加少許鹽拌勻，用燒熱的油澆淋在麵粉裡快速攪拌呈稠糊狀即可。

2麵糰製作；麵粉裡放入油、酵母、蘇打粉和鹽拌勻。

3然後用溫水和成軟麵糰鬆弛10分鐘。

4把鬆弛好的麵糰分割成兩塊，一塊揪成八個面劑子按扁備用。

5另一塊麵團擀成薄片塗抹上酥漿，抹勻後捲起來。

6把卷好塗抹過酥漿的面卷也分割成八個面劑子。

7然後用按扁的麵皮把酥面劑子包好。

8逐一把包好的面劑子沾上麥芽糖水。

9然後在芝麻碗裡沾滿芝麻。

10把沾好芝麻的麵糰放入一個圓形模具裡按扁。

11取出碼入烤盤。

12烤箱溫度設定在上下火230度，入爐烘烤8-10分鐘。

13烤至顏色金黃便可出爐。

14出爐揀出碼盤。

15吃的時候掰開夾入醬牛肉等即可