食材主料滷乾子400g紅彩椒半個青椒1個輔料油適量鹽適量味精適量水澱粉適量醬油適量蒜瓣適量瘦肉絲適量步驟1.肉絲用水澱粉，醬油，料酒醃製一會2.鍋裡放油後，炒至上色後盛出來3.留炒肉絲的油，倒入蒜瓣，青紅椒4.接著倒入切好的香乾翻炒5.炒勻後加入提前炒好的肉絲一起翻炒6.加入調料，鹽，味精炒勻後即可出鍋了小貼士很隨意的一道菜，可以新增自己喜歡的食材,例如胡蘿蔔，黑木耳

香乾炒肉絲 基本資料

工藝：炒

口味：鹹鮮味

主料：香乾(200克) 豬肉(肥瘦)(100克) 蒜黃(100克)

調料：醬油(10克) 植物油(30克) 鹽(2克) 味精(1克) 料酒(10克) 大蔥(3克) 姜(3克) 澱粉(玉米)(2克)

類別：家常菜 營養不良調理

製作工藝

1. 香乾，豬肉切成絲，加入料酒5克，澱粉，均勻上漿；

2. 蒜黃洗淨切成寸段；

3. 蔥、姜切成小片或末；

4. 鍋上火，油燒熱，用蔥姜熗鍋至香；

5. 加入肉炒散變色後放香乾、醬油、料酒、鹽煸炒均勻；

6. 放蒜黃、味精，迅速翻炒幾下，出鍋裝盤即成。

食譜營養

香乾：香乾含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。

豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

食譜相剋

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

所含營養素

·熱量 (984.81千卡) ·維生素B6 (0.00毫克) ·蛋白質 (45.90克) ·脂肪 (82.61克) ·泛酸 (0.01毫克) ·碳水化合物 (16.08克) ·葉酸 (4.68微克) ·膳食纖維 (1.74克) ·膽固醇 (80.00毫克) ·維生素A (33.14微克) ·維生素K (0.21微克) ·胡蘿蔔素 (86.90微克) ·硫胺素 (0.31毫克) ·核黃素 (0.24毫克) ·尼克酸 (3.73毫克) ·維生素C (0.63毫克) ·維生素E (55.15毫克) ·鈣 (618.78毫克) ·磷 (625.23毫克) ·鉀 (450.10毫克) ·鈉 (2000.55毫克) ·鎂 (210.62毫克) ·鐵 (14.88毫克) ·鋅 (5.63毫克) ·硒 (18.49微克) ·銅 (0.95毫克) ·錳 (2.72毫克)