餐飲企業要招聘到合適的廚師團隊，是一件不容易的事，也沒有絕對性，那就需要經營者有雄才大略，要有多種渠道，多種方法去挖掘有過硬技藝廚師達人，人不分男女，地不分東西，還要有過硬合理的管理制度，以及靈活的經營方式，要在經營中最佳化，在人性中感化，要敢於打破舊傳統舊框框，山不轉水轉，水不轉人轉，也要知人善用，任人為賢，任人為勝，任人為勇，任人為慎中轉化，好的廚師團隊是成功的重要之一部分，好多都是混飯吃的飯桶團隊，菜式三板斧，功夫三腳貓，而且還百年不變，老子天下第一，聽不進別人意見，就知錯也不改，還將錯就錯，企業是沒有活路可行的。今時今日世界在改變，餐飲業是競爭激烈行業，適者才能生存，不怕對手豺狼虎豹，就怕隊友像豬一樣，往往給經營者帶來致命打擊。

作為一個餐飲企業如何才能招到合適滿意的廚師呢？這是很多餐飲企業老闆比較頭疼的問題，作為餐飲企業方本人覺得首先應該轉變過去那種傳統的思維模式，把應聘方當作自己的家人或合夥人以平等尊重的方式來對待，充分考慮到雙方的利益，我見過很多地方招聘廚師，把廚師當作奴隸和工具，工資卻壓得很低，還有很多酒店在招聘廚師時是長期的把招聘掛在店門前，以榨取廚師勞動的剩餘價值為目的招工，長期累月的不斷地更換廚師。其次還要看你想要找一個什麼樣水平的廚師。因為廚師的能力有大小，每個廚師的廚藝和要求當然不一樣。

那麼怎麼才能招到合適的廚師呢？作為一個經過時間沉澱比較成熟的餐飲企業一般都會有一套成熟的招聘策劃方案，俗話說“千軍易得，一將難求”“千里馬常有，而伯樂不常有”所以我覺得應該從以下幾個方面入手：一、面式的方式。1.要求廚師必須有深厚的廚藝技能，有紮實的炒菜功底，從事廚師行業有十年以上。2.要有責任心和敬業精神。3.為人要好。二、實操環節。也就是試菜這一關，讓廚師自己出幾道比較拿手的菜試吃，感覺可以就可以試用。三、試用方式，試用期自己定，可以就留用不行則重新再找。四、多個廚師公平競爭，擇優錄用。