南美白對蝦養殖適宜的池水pH值範圍是7.9-8.5，整個養殖過程都要求池水pH值保持穩定，pH值過高或過低均會影響蝦的生長。
解決方法：池水pH值過高，可施用降鹼菌（醋酸菌及乳酸菌製劑）或工業醋酸調節；pH值過低，可施用熟石灰調節；若pH值不穩定，上午和下午變化差值太大，可施用大理石粉、白雲石粉（碳酸鈣）和小蘇打，以提高水體的緩衝能力。
投放蝦苗前的水質培養
養蝦池清池消毒後進入經過濾的海水，使蝦池水位達1～1.2米左右，然後封閘消毒。可用“魚安”或“強氯精”2～3ppm或漂白粉20ppm進行消毒。如果池水夜間出現發光，可用“蝦苗清”，或“滅光保水靈”處理。消毒3～4天后，施肥培水。培水可選擇浮游生物生長素、“肥水王”等，也可用尿素、磷肥。肥料用量多少應視蝦池的底質和水深情況而定。投苗前水質培養的標準要使水色達到茶褐色、黃綠色，透明度在40釐米左右，pH值8.5～9.0，晚間或早上可以看到成群的浮游動物活動。達到以上標準後可以投放蝦苗。投苗前可用少量蝦苗先行試水，2天后觀察蝦苗活動正常後再投苗。
投苗後中期水質調控
投放蝦苗一個月後，隨著蝦苗的生長，其食性轉向攝食人工配合飼料為主。而浮游生物在蝦池的作用，主要是調節水體的環境，調控透明度等，因此必須控制浮游動物的生長。由於投餵人工飼料不斷增加，池內殘餌相應增多，加上蝦的排洩物和池內浮游生物死亡形成有機物的沉積，使蝦池變“肥”，此時要設法減“肥”。調控的方法：一是觀察到水色較深、透明度過低時，可向池內潑灑一些氧化消毒劑，把池底沉積的有毒物質氧化，降低毒性。同時可殺死一些藻類，降低池水“肥”度。二是新增新水，最好是加註清潔的淡水。
後期水質調控
對蝦養殖進入後期(60天以後)，一要準確掌握和控制投餌量，不要超量投餌。二要清底排汙，有中間排汙的池塘要勤排汙。沒有中間排汙的池塘，可安裝吸汙泵，把池底汙物吸抽出池外。但要注意吸汙方法，不要把池水搞成“翻底”。三要在清汙後潑灑一些池底淨、沸石粉、白石粉等改善池底環境的物質並潑灑氧化消毒劑。四要在消毒3～4天后投放一些有益活菌，淨化水質。肉眼觀察，後期的水質的標準達到：水深褐色而不濁、不渾，聞到藻味而不臭，手感較清爽而不粘稠。經實踐證明，目前增氧效果最好、耗能最低的增氧機和增氧方式是鼓風機管道式底部充氣增氧和水面水車式增氧機結合，形成立體增氧，此種方法使池中溶氧均勻充足，可促進對蝦健康生長。
南美白對蝦養殖適宜的池水pH值範圍是7.9-8.5，整個養殖過程都要求池水pH值保持穩定，pH值過高或過低均會影響蝦的生長。
解決方法：池水pH值過高，可施用降鹼菌（醋酸菌及乳酸菌製劑）或工業醋酸調節；pH值過低，可施用熟石灰調節；若pH值不穩定，上午和下午變化差值太大，可施用大理石粉、白雲石粉（碳酸鈣）和小蘇打，以提高水體的緩衝能力。
投放蝦苗前的水質培養
養蝦池清池消毒後進入經過濾的海水，使蝦池水位達1～1.2米左右，然後封閘消毒。可用“魚安”或“強氯精”2～3ppm或漂白粉20ppm進行消毒。如果池水夜間出現發光，可用“蝦苗清”，或“滅光保水靈”處理。消毒3～4天后，施肥培水。培水可選擇浮游生物生長素、“肥水王”等，也可用尿素、磷肥。肥料用量多少應視蝦池的底質和水深情況而定。投苗前水質培養的標準要使水色達到茶褐色、黃綠色，透明度在40釐米左右，pH值8.5～9.0，晚間或早上可以看到成群的浮游動物活動。達到以上標準後可以投放蝦苗。投苗前可用少量蝦苗先行試水，2天后觀察蝦苗活動正常後再投苗。
投苗後中期水質調控
投放蝦苗一個月後，隨著蝦苗的生長，其食性轉向攝食人工配合飼料為主。而浮游生物在蝦池的作用，主要是調節水體的環境，調控透明度等，因此必須控制浮游動物的生長。由於投餵人工飼料不斷增加，池內殘餌相應增多，加上蝦的排洩物和池內浮游生物死亡形成有機物的沉積，使蝦池變“肥”，此時要設法減“肥”。調控的方法：一是觀察到水色較深、透明度過低時，可向池內潑灑一些氧化消毒劑，把池底沉積的有毒物質氧化，降低毒性。同時可殺死一些藻類，降低池水“肥”度。二是新增新水，最好是加註清潔的淡水。
後期水質調控
對蝦養殖進入後期(60天以後)，一要準確掌握和控制投餌量，不要超量投餌。二要清底排汙，有中間排汙的池塘要勤排汙。沒有中間排汙的池塘，可安裝吸汙泵，把池底汙物吸抽出池外。但要注意吸汙方法，不要把池水搞成“翻底”。三要在清汙後潑灑一些池底淨、沸石粉、白石粉等改善池底環境的物質並潑灑氧化消毒劑。四要在消毒3～4天后投放一些有益活菌，淨化水質。肉眼觀察，後期的水質的標準達到：水深褐色而不濁、不渾，聞到藻味而不臭，手感較清爽而不粘稠。經實踐證明，目前增氧效果最好、耗能最低的增氧機和增氧方式是鼓風機管道式底部充氣增氧和水面水車式增氧機結合，形成立體增氧，此種方法使池中溶氧均勻充足，可促進對蝦健康生長。