用料主料雞腳10只大蒜6瓣冰糖25克姜20克香葉4片八角2個草果1個桂皮20克輔料蠔油10克老抽10克鹽5克如何滷雞腳才入味#肉肉廚的做法1.食材展示：雞腳10只 大蒜6瓣 冰糖25克 姜20克 蠔油10克 老抽10克 鹽5克 香葉4片 八角2個 草果1個 桂皮20克。2.食材處理：薑切片，大蒜切丁備用。提醒大家一下，雞腳要提前解凍，取出髒東西後洗乾淨備用哦！3.將雞腳和3片姜放入沸水鍋中大火煮3-5分鐘。煮到出泡沫為止，撈出雞腳瀝乾。這個部分目的去除雞腳的腥味出出水。4.出水後的雞腿，顏色比生的時候深了些。5.起乾淨鍋放入油和冰糖。將冰糖攪劃並炒出焦糖色。大家可以提前把冰糖用擀麵棍擀碎點再放~~~~我這個步驟剛才漏掉了，放鍋裡才想起。嘻嘻！！6.炒成這樣就可以了！7.加入雞腳，香葉，桂皮，草果，老抽，蠔油後一起炒。8.炒的上點色後加入大蒜，鹽，姜繼續炒。9.按慣例，先加熱瓦煲。10.另一個鍋不用關火，加入適量開水。11.把雞腳連同湯汁一起倒入加熱好的瓦煲中。小火慢燉，直至瓦煲只剩三分之一汁為止。（也可以儘量收汁，讓雞腳儘量能把汁都吸收幹，但一定要小火，和不要弄佔鍋底了）。12.出鍋啦~~開啟蓋子，香氣都飄滿全家了~~嘻嘻！！13.再來一張，你看汁收的剛剛好！！都被雞腳吸乾了，也沒有佔鍋！！完美~~