微波爐除了加熱食品外還可以做很多的菜餚;介紹幾種供你參考;微波爐菜譜 1 微波爐菜譜--蒜泥白肉 材料 生淨帶皮豬後腿肉250克 調料 蔥2根,姜3片,蒜泥、色拉油各1大匙,白糖、米醋各1小匙,醬油2大匙,辣椒油少許 操作 ①將肉洗淨,加入蔥姜。 ②器皿中放1大匙色拉油,把加好蔥姜的肉放入器皿中,高火4分鐘後取出,切薄片排盤。 ③淋上拌勻的蒜泥、白糖、米醋、醬油、辣椒油即可。 2 微波爐菜譜--雲白肉 材料 醃豬肉400克,黃瓜半條 調料 椒鹽、胡椒粉各少許,紹酒半杯,姜5片,蔥(切為5釐米長段)1根;(A)紅辣油1中匙,白糖、米醋各2中匙,醬油、蒜泥各1大匙 操作 ①將醃豬肉浸入開水中片刻後,撈起擦乾,均勻抹上椒鹽、胡椒粉,放入較深器皿內,加入蔥、姜、紹酒。 ②加蓋高火5分鐘後,翻轉,再加蓋中高火9分鐘。 ③將熟肉切成薄片,擺置在菜盤四周。 ④黃瓜切片,浸入冰水中片刻,撈起瀝乾,擺置菜盤中央。 ⑤將拌勻的調料(A)澆在肉片上。 ⑥可隨意用櫻桃等加以點綴。 3 微波爐菜譜--五香豆乾 材料 豬腿肉200克,五香豆腐乾2塊,青辣椒1個,紅辣椒2個 調料 (A)紹酒1匙,食鹽半匙,蔥2根,姜3片;(B)甜麵醬、白糖各2匙,辣豆瓣醬、醬油、紹酒、水各1匙;(C)蒜末1匙;(D)色拉油1.5 匙 操作 ①將豬肉整塊抹上調料(A),覆上微波薄膜,轉4分鐘,取出待涼,切薄片,豆腐乾切斜薄片,青、紅辣椒切小塊。 ②器皿內放色拉油及調料(C),高火2分鐘,再放入其他材料及調料(B),拌勻,再高火4分鐘即可。 4 微波爐菜譜--紅燒肉 材料 生淨豬夾心肉900克 調料 (A)蔥6根,姜4片,色拉油3大匙;(B)醬油約1杯,冰糖1大匙 操作 ①將夾心肉沖洗乾淨後,切成3釐米見方的塊狀。 ②把調料(A)放入器皿內,高火3分鐘後,放入夾心肉和調料(B),加上蓋子高火20分鐘即可。 5 微波爐菜譜--紅燒豬肉 材料 生淨豬裡脊肉400克,生菜適量 調料 (A)精鹽、胡椒各少許;(B)白糖半大匙,醬油半杯,酒2大匙,洋蔥(泥)少許,生薑(根)、胡蘿蔔(泥)、蔥白均適量 操作 ①用叉子把肉穿五六個洞,淋上調味(A),再用棉繩綁緊。 ③將肉浸在攪拌均勻的調味(A)裡大半天,期間用筷子上下翻動。 ③將肉放在微波爐專用的竹籠或網上,不罩微波薄膜,轉1分鐘。 ④取出上下翻動,並用刷子塗上醃汁,再轉6分鐘,中途需多塗抹幾次。 ⑤取出切薄片,再裝飾蔬菜即可。 6 微波爐菜譜--泡萊豬肉 材料 生淨豬肉片200克,豆腐1塊,泡菜200 調料 (A)醬油1大匙,紹酒3大匙,芝麻油1小匙,蔥花少許 操作 ①將豆腐瀝乾水分,不置微波薄膜,轉2分鐘。 ②切成適當大小塊。 ③將豬肉切適當大小,放入容器中,加調味(A),罩上微波薄膜或蓋子,轉2分鐘。 ④把豆腐,泡萊加入③中,攪拌均勻,罩上微波薄膜或蓋子,轉3分鐘。 ⑤取出再攪拌一次,以同樣的方法,轉2分鐘後,盛盤撒上蔥花即可。 7 微波爐菜譜--芝麻肉片 材料 生淨豬裡脊肉(拍扁)400克(8片),鮮蘆筍8支 調料 (A)芝麻100克,赤砂糖1.5小匙,紹酒少許,醬油6大匙,淡煉油2大匙,胡椒粉少許 操作 ①將芝麻先炒過再磨碎。 ②把調料(A)攪拌均勻,放入肉片醃30分鐘左右。 ③蘆筍切段,罩上微波薄膜或加蓋子,轉2分鐘;取出,趁熱撒上胡椒粉與2大匙淡煉油。 ④把2片肉片放在器皿中,並排不重疊,罩上微波薄膜或蓋子,轉1分30秒。 其餘6片,如法炮製。 ⑤把肉片盛在盤中,再裝飾蘆筍即可。 8 微波爐菜譜--梅花肉片 材料 生淨豬五花肉400克 調料 蠔油1大匙,水2大匙,香菜若干,熟豬油2大匙 操作 ①將五花肉切片,放入蠔油1大匙及水2大匙醃30分鐘。 ②器皿內放熟豬油2大匙,放入醃好的五花肉,高火3分鐘後,取出翻面,再高火3分鐘。取出排盤,新增香菜若干即可。 9 微波爐菜譜--姜泥肉片 材料生淨豬腿精肉切薄片500克,生菜8片 調料 (A)紹酒1.5大匙,醬油1.5大匙,芝麻油、姜泥各1小匙;(B)醬油1.5大匙,紹酒1大匙,姜泥半大匙 操作 ①將調味(A)塗抹在豬肉上,放置5-10分鐘。 ②去除醃汁,取1/3的肉量,鋪在器皿中,不可重疊。 ③不罩微波薄膜,轉3分鐘。 ④將剩餘的肉,分成兩次,各轉3分鐘。 ⑤取出烤熟的肉,盛放在另一個器皿內,並裝飾蔬菜。 10 微波爐菜譜--東坡肉 材料 生淨豬五花肋肉(去骨帶皮)450克 調料 小蔥50克,生薑25克,紹酒50克,醬油80克,白糖40克 操作 ①刮淨皮上汙物與餘毛,放入沸水鍋中焯一下,用冷水洗淨,切成1.5釐米見方的肉塊。 ②在器皿裡先放上姜(拍裂)25克,小蔥40克,再放上切好的肉塊,加上所有調料,放上餘下的10克小蔥,封上微波薄膜,先高火4分鐘,再改低火25 分鐘,見肉已酥糯,再用高火收汁至濃稠即可。
微波爐除了加熱食品外還可以做很多的菜餚;介紹幾種供你參考;微波爐菜譜 1 微波爐菜譜--蒜泥白肉 材料 生淨帶皮豬後腿肉250克 調料 蔥2根,姜3片,蒜泥、色拉油各1大匙,白糖、米醋各1小匙,醬油2大匙,辣椒油少許 操作 ①將肉洗淨,加入蔥姜。 ②器皿中放1大匙色拉油,把加好蔥姜的肉放入器皿中,高火4分鐘後取出,切薄片排盤。 ③淋上拌勻的蒜泥、白糖、米醋、醬油、辣椒油即可。 2 微波爐菜譜--雲白肉 材料 醃豬肉400克,黃瓜半條 調料 椒鹽、胡椒粉各少許,紹酒半杯,姜5片,蔥(切為5釐米長段)1根;(A)紅辣油1中匙,白糖、米醋各2中匙,醬油、蒜泥各1大匙 操作 ①將醃豬肉浸入開水中片刻後,撈起擦乾,均勻抹上椒鹽、胡椒粉,放入較深器皿內,加入蔥、姜、紹酒。 ②加蓋高火5分鐘後,翻轉,再加蓋中高火9分鐘。 ③將熟肉切成薄片,擺置在菜盤四周。 ④黃瓜切片,浸入冰水中片刻,撈起瀝乾,擺置菜盤中央。 ⑤將拌勻的調料(A)澆在肉片上。 ⑥可隨意用櫻桃等加以點綴。 3 微波爐菜譜--五香豆乾 材料 豬腿肉200克,五香豆腐乾2塊,青辣椒1個,紅辣椒2個 調料 (A)紹酒1匙,食鹽半匙,蔥2根,姜3片;(B)甜麵醬、白糖各2匙,辣豆瓣醬、醬油、紹酒、水各1匙;(C)蒜末1匙;(D)色拉油1.5 匙 操作 ①將豬肉整塊抹上調料(A),覆上微波薄膜,轉4分鐘,取出待涼,切薄片,豆腐乾切斜薄片,青、紅辣椒切小塊。 ②器皿內放色拉油及調料(C),高火2分鐘,再放入其他材料及調料(B),拌勻,再高火4分鐘即可。 4 微波爐菜譜--紅燒肉 材料 生淨豬夾心肉900克 調料 (A)蔥6根,姜4片,色拉油3大匙;(B)醬油約1杯,冰糖1大匙 操作 ①將夾心肉沖洗乾淨後,切成3釐米見方的塊狀。 ②把調料(A)放入器皿內,高火3分鐘後,放入夾心肉和調料(B),加上蓋子高火20分鐘即可。 5 微波爐菜譜--紅燒豬肉 材料 生淨豬裡脊肉400克,生菜適量 調料 (A)精鹽、胡椒各少許;(B)白糖半大匙,醬油半杯,酒2大匙,洋蔥(泥)少許,生薑(根)、胡蘿蔔(泥)、蔥白均適量 操作 ①用叉子把肉穿五六個洞,淋上調味(A),再用棉繩綁緊。 ③將肉浸在攪拌均勻的調味(A)裡大半天,期間用筷子上下翻動。 ③將肉放在微波爐專用的竹籠或網上,不罩微波薄膜,轉1分鐘。 ④取出上下翻動,並用刷子塗上醃汁,再轉6分鐘,中途需多塗抹幾次。 ⑤取出切薄片,再裝飾蔬菜即可。 6 微波爐菜譜--泡萊豬肉 材料 生淨豬肉片200克,豆腐1塊,泡菜200 調料 (A)醬油1大匙,紹酒3大匙,芝麻油1小匙,蔥花少許 操作 ①將豆腐瀝乾水分,不置微波薄膜,轉2分鐘。 ②切成適當大小塊。 ③將豬肉切適當大小,放入容器中,加調味(A),罩上微波薄膜或蓋子,轉2分鐘。 ④把豆腐,泡萊加入③中,攪拌均勻,罩上微波薄膜或蓋子,轉3分鐘。 ⑤取出再攪拌一次,以同樣的方法,轉2分鐘後,盛盤撒上蔥花即可。 7 微波爐菜譜--芝麻肉片 材料 生淨豬裡脊肉(拍扁)400克(8片),鮮蘆筍8支 調料 (A)芝麻100克,赤砂糖1.5小匙,紹酒少許,醬油6大匙,淡煉油2大匙,胡椒粉少許 操作 ①將芝麻先炒過再磨碎。 ②把調料(A)攪拌均勻,放入肉片醃30分鐘左右。 ③蘆筍切段,罩上微波薄膜或加蓋子,轉2分鐘;取出,趁熱撒上胡椒粉與2大匙淡煉油。 ④把2片肉片放在器皿中,並排不重疊,罩上微波薄膜或蓋子,轉1分30秒。 其餘6片,如法炮製。 ⑤把肉片盛在盤中,再裝飾蘆筍即可。 8 微波爐菜譜--梅花肉片 材料 生淨豬五花肉400克 調料 蠔油1大匙,水2大匙,香菜若干,熟豬油2大匙 操作 ①將五花肉切片,放入蠔油1大匙及水2大匙醃30分鐘。 ②器皿內放熟豬油2大匙,放入醃好的五花肉,高火3分鐘後,取出翻面,再高火3分鐘。取出排盤,新增香菜若干即可。 9 微波爐菜譜--姜泥肉片 材料生淨豬腿精肉切薄片500克,生菜8片 調料 (A)紹酒1.5大匙,醬油1.5大匙,芝麻油、姜泥各1小匙;(B)醬油1.5大匙,紹酒1大匙,姜泥半大匙 操作 ①將調味(A)塗抹在豬肉上,放置5-10分鐘。 ②去除醃汁,取1/3的肉量,鋪在器皿中,不可重疊。 ③不罩微波薄膜,轉3分鐘。 ④將剩餘的肉,分成兩次,各轉3分鐘。 ⑤取出烤熟的肉,盛放在另一個器皿內,並裝飾蔬菜。 10 微波爐菜譜--東坡肉 材料 生淨豬五花肋肉(去骨帶皮)450克 調料 小蔥50克,生薑25克,紹酒50克,醬油80克,白糖40克 操作 ①刮淨皮上汙物與餘毛,放入沸水鍋中焯一下,用冷水洗淨,切成1.5釐米見方的肉塊。 ②在器皿裡先放上姜(拍裂)25克,小蔥40克,再放上切好的肉塊,加上所有調料,放上餘下的10克小蔥,封上微波薄膜,先高火4分鐘,再改低火25 分鐘,見肉已酥糯,再用高火收汁至濃稠即可。