0⃣1⃣ 新鮮食材自帶的香味，經過烹飪而揮發出來
如新鮮的魚肉，尤其是來自深海的魚類，如三文魚、金槍魚等做成生魚片，會有濃郁的脂香味，甚至是類似奶油的淡雅香氣。
松茸、松露等菌類會散發出"松蕈醇"的香味，是一種醇香和酯香。
菌菇類氣味濃郁，尤其是高階食材非常適合簡易烹調，以便更好品嚐其自身獨有的特殊香味。
0⃣2⃣ 人們在烹飪食物時，新增的輔料香味
果香食材，一定要經過擠壓、擦絲或磨碎的方式，把植物細胞壁開啟，其香氣物質才會更好的發散出來。
芝麻也是非常不錯的輔料之一，比如在做好的食材上撒幾顆白芝麻，咀嚼時芝麻的香氣就會在口中彌散四溢。
0⃣3⃣ 在烹飪食材時，新增的調料香味
我們在烹飪食材時一般對醬油使用較多，而醬香味就會和食材中的香味，混在一起，形成一種複雜和多層次的香味。也有人將其美好的比喻為是豆子、水、土與Sunny的香味。
如 清酒可以用來浸泡海鮮或臟器類食材，既去除腥味，也可以加熱後放入烤過的魚鰭，製成別具風味的魚鰭香。
0⃣4⃣ 在烹飪食材的過程中加入香辛料所形成的香味
具有特殊香味和辛辣的香料，如花椒、胡椒、辣椒、醋、八角、回香等。在烹飪食材時加入不同的香辛料，就會烹飪出不同香味的食物。
0⃣5⃣ 烹調食物時，產生的烹飪香味
烹調之香 ，在用熱烹製作的食物中，蒸物可以完好的保留食材自身的香味，那是一種濃香和回香。尤其端上餐桌開啟蓋子的一瞬間，原汁原味的香氣一下飄逸開來，濃醇至極。
油 炸食物的香味在入口後與酥脆的口感相結合會達到香氣的最佳體驗。而燒烤食物的焦香味在高溫炙烤的激發下尤為引人食慾。
中國是美食的故鄉，經過傳承和發展，每種食材，經過不同的烹飪手法、方式、方法，最後食物的香味也會千差萬別，令人神往。要徹底激發食物中的香味還應從方方面入手。
0⃣1⃣ 新鮮食材自帶的香味，經過烹飪而揮發出來
如新鮮的魚肉，尤其是來自深海的魚類，如三文魚、金槍魚等做成生魚片，會有濃郁的脂香味，甚至是類似奶油的淡雅香氣。
松茸、松露等菌類會散發出"松蕈醇"的香味，是一種醇香和酯香。
菌菇類氣味濃郁，尤其是高階食材非常適合簡易烹調，以便更好品嚐其自身獨有的特殊香味。
0⃣2⃣ 人們在烹飪食物時，新增的輔料香味
果香食材，一定要經過擠壓、擦絲或磨碎的方式，把植物細胞壁開啟，其香氣物質才會更好的發散出來。
芝麻也是非常不錯的輔料之一，比如在做好的食材上撒幾顆白芝麻，咀嚼時芝麻的香氣就會在口中彌散四溢。
0⃣3⃣ 在烹飪食材時，新增的調料香味
我們在烹飪食材時一般對醬油使用較多，而醬香味就會和食材中的香味，混在一起，形成一種複雜和多層次的香味。也有人將其美好的比喻為是豆子、水、土與Sunny的香味。
如 清酒可以用來浸泡海鮮或臟器類食材，既去除腥味，也可以加熱後放入烤過的魚鰭，製成別具風味的魚鰭香。
0⃣4⃣ 在烹飪食材的過程中加入香辛料所形成的香味
具有特殊香味和辛辣的香料，如花椒、胡椒、辣椒、醋、八角、回香等。在烹飪食材時加入不同的香辛料，就會烹飪出不同香味的食物。
0⃣5⃣ 烹調食物時，產生的烹飪香味
烹調之香 ，在用熱烹製作的食物中，蒸物可以完好的保留食材自身的香味，那是一種濃香和回香。尤其端上餐桌開啟蓋子的一瞬間，原汁原味的香氣一下飄逸開來，濃醇至極。
油 炸食物的香味在入口後與酥脆的口感相結合會達到香氣的最佳體驗。而燒烤食物的焦香味在高溫炙烤的激發下尤為引人食慾。
中國是美食的故鄉，經過傳承和發展，每種食材，經過不同的烹飪手法、方式、方法，最後食物的香味也會千差萬別，令人神往。要徹底激發食物中的香味還應從方方面入手。