食材明細

魚草魚尾部適量

植物油適量

精鹽適量

蒜米適量

姜米適量

料酒適量

孜然粉適量

花椒粉適量

辣椒粉適量

調味鮮適量

老抽適量

雞精適量

孜然口味

烤工藝

十分鐘耗時

高階難度

鐵板烤魚的做法步驟

1

魚1條取尾部切大片。

2

加入所有的調料拌勻醃製半天。

3

醃好的魚放進燒烤鍋裡。

4

小火慢煎，途中翻面。

5

兩面煎金黃，煎熟透即可。

6

鐵板烤魚即成。

我本人就是做鐵板燒的

秋刀魚,具體做法:魚身沾滿面粉\先用中溫區,整條放進去悶,兩面用牛油煎到金黃色.中見要翻面煎.待到七成熟後，去掉魚頭,從腹部開啟魚身取出內臟和骨頭.然後再撒鹽\雞粉\味精\黑胡椒\孜然.用牛油再煎腹內十秒。完了之後放進低溫區域,用牛油\辣椒仔混合起來,融化成汁澆進魚腹內，再淋少許檸檬汁.OK了

..........................還有鯧魚\多春魚\三文魚\鱈魚....很多種.說不完的。做法都是差不多的,調味道的方式都一樣，但是火候不一樣。