用料 高粉 1000g 砂糖 150g 酵母 15g 改良劑 15g 純牛奶 200g 水 270g 溫水 100g 咖啡 30g 鹽 12g 黃油 60g 燙種 水50高粉50g 餡料 黑芝麻碎 100g 花生碎 100g 黃油 150g 奶油芝士 150g 糖粉 150g 皮料 黃油 250g 糖粉 250g 雞蛋 100g 低粉 590g 咖啡粉 20g 核桃碎 70g 黑美人的做法 燙麵 水煮沸騰倒入高粉中，攪拌均勻 和成麵糰 放入冰箱冷凍備用 所有粉類放在一起，攪拌均勻 溫水和咖啡放在一起 融化就可以了 放涼的地方冷卻 水 純牛奶放入攪拌 倒入溫水泡過的咖啡粉 烤核桃 花生 溫度 190 170 稍微烤一下 燙种放進去， 七成筋以後放入黃油鹽 放入黃油跟鹽 打到十成筋 發酵箱發酵 餡 芝士隔水融化 黃油也隔水融化 黃油融化加糖粉 攪拌 加入芝士攪拌 花生碎用料理機打碎 黑芝麻碎花生碎放入黃油芝士當中 攪拌均勻 餡就好了 面切成120一個 揉成團 黃油融化後放糖粉攪拌均勻 放雞蛋攪拌均勻 一邊攪拌一邊倒入 倒入低粉攪拌均勻 核桃碎用擀麵杖擀碎 揉均勻放入核桃碎 在攪拌均勻，放 放咖啡粉攪拌均勻 放入冰箱冷凍一下 如果雞蛋清太多，面太軟的話，可以多放點低粉 揉到放一小塊，按平，用刮板刮起來，麵糰不變形 先排氣，按到中間細兩邊薄， 中間放餡 包包子一樣包起來 皮擀平，放在包包上 皮25 30每個 餡15 20每個 放入發酵箱， 15到20分種 發到一倍大 放烤箱 200 200 15到20分鐘
用料 高粉 1000g 砂糖 150g 酵母 15g 改良劑 15g 純牛奶 200g 水 270g 溫水 100g 咖啡 30g 鹽 12g 黃油 60g 燙種 水50高粉50g 餡料 黑芝麻碎 100g 花生碎 100g 黃油 150g 奶油芝士 150g 糖粉 150g 皮料 黃油 250g 糖粉 250g 雞蛋 100g 低粉 590g 咖啡粉 20g 核桃碎 70g 黑美人的做法 燙麵 水煮沸騰倒入高粉中，攪拌均勻 和成麵糰 放入冰箱冷凍備用 所有粉類放在一起，攪拌均勻 溫水和咖啡放在一起 融化就可以了 放涼的地方冷卻 水 純牛奶放入攪拌 倒入溫水泡過的咖啡粉 烤核桃 花生 溫度 190 170 稍微烤一下 燙种放進去， 七成筋以後放入黃油鹽 放入黃油跟鹽 打到十成筋 發酵箱發酵 餡 芝士隔水融化 黃油也隔水融化 黃油融化加糖粉 攪拌 加入芝士攪拌 花生碎用料理機打碎 黑芝麻碎花生碎放入黃油芝士當中 攪拌均勻 餡就好了 面切成120一個 揉成團 黃油融化後放糖粉攪拌均勻 放雞蛋攪拌均勻 一邊攪拌一邊倒入 倒入低粉攪拌均勻 核桃碎用擀麵杖擀碎 揉均勻放入核桃碎 在攪拌均勻，放 放咖啡粉攪拌均勻 放入冰箱冷凍一下 如果雞蛋清太多，面太軟的話，可以多放點低粉 揉到放一小塊，按平，用刮板刮起來，麵糰不變形 先排氣，按到中間細兩邊薄， 中間放餡 包包子一樣包起來 皮擀平，放在包包上 皮25 30每個 餡15 20每個 放入發酵箱， 15到20分種 發到一倍大 放烤箱 200 200 15到20分鐘