材料：海蜇、裙帶菜、黃瓜 調料：鹽、醋、味粉、淡醬油、糖、芝麻、 做法：
1、切海蜇：海蜇先用水反覆沖洗去掉鹽分。然後切成一指寬的條。
2、海蜇過熱水（如何去除海蜇中的雜質）：通常吃涼拌海蜇會有艮的感覺，不夠爽口；而且海蜇不易入味。解決方法就是先煮一鍋水到80度左右，也就是水快開時。放入切好的海蜇，然後馬上撈出來。時間不能太長。為了好控制可以用漏勺在熱水中涮一下。海蜇的雜質一般看不出來，用熱水可以去掉，而且熱水去掉海蜇表面的黏性物更易入味。迅速過水後撈出控幹。
3、處理黃瓜：黃瓜切成薄片，越薄越好。然後在水中放入適量的鹽（相當於平時喝湯時的濃淡度，不要太多），泡入黃瓜片。同時可放入裙帶菜增添黃瓜的鮮味。放鹽是為了去黃瓜的生味，更入味、口感更脆。泡的時間20－30分鐘。如果時間來不及，可以直接在黃瓜上撒一點鹽，搓勻。效果會差一些，鹽分不勻會使黃瓜出水，影響口感。
4、海鮮汁的作法 5調汁： 海鮮汁、醋、味粉、淡醬油、糖（比例7：3：1：1）首先在鍋裡放味粉煮開，為的是揮發味粉中的酒精成分，只留下糖份；再放醬油、海鮮汁。等煮開再放醋，醋不能先放，醋遇熱太容易揮發。再放味精，關火晾涼。 6、在處理一次海蜇：控完水的海蜇，先倒入盆中，放一些調好的汁，別沒過海蜇，攪拌一下。醋有強滲透力，這樣更入味。海蜇撈出控幹。 7、海蜇、黃瓜撈出擺盤再加汁，表面撒芝麻。
材料：海蜇、裙帶菜、黃瓜 調料：鹽、醋、味粉、淡醬油、糖、芝麻、 做法：
1、切海蜇：海蜇先用水反覆沖洗去掉鹽分。然後切成一指寬的條。
2、海蜇過熱水（如何去除海蜇中的雜質）：通常吃涼拌海蜇會有艮的感覺，不夠爽口；而且海蜇不易入味。解決方法就是先煮一鍋水到80度左右，也就是水快開時。放入切好的海蜇，然後馬上撈出來。時間不能太長。為了好控制可以用漏勺在熱水中涮一下。海蜇的雜質一般看不出來，用熱水可以去掉，而且熱水去掉海蜇表面的黏性物更易入味。迅速過水後撈出控幹。
3、處理黃瓜：黃瓜切成薄片，越薄越好。然後在水中放入適量的鹽（相當於平時喝湯時的濃淡度，不要太多），泡入黃瓜片。同時可放入裙帶菜增添黃瓜的鮮味。放鹽是為了去黃瓜的生味，更入味、口感更脆。泡的時間20－30分鐘。如果時間來不及，可以直接在黃瓜上撒一點鹽，搓勻。效果會差一些，鹽分不勻會使黃瓜出水，影響口感。
4、海鮮汁的作法 5調汁： 海鮮汁、醋、味粉、淡醬油、糖（比例7：3：1：1）首先在鍋裡放味粉煮開，為的是揮發味粉中的酒精成分，只留下糖份；再放醬油、海鮮汁。等煮開再放醋，醋不能先放，醋遇熱太容易揮發。再放味精，關火晾涼。 6、在處理一次海蜇：控完水的海蜇，先倒入盆中，放一些調好的汁，別沒過海蜇，攪拌一下。醋有強滲透力，這樣更入味。海蜇撈出控幹。 7、海蜇、黃瓜撈出擺盤再加汁，表面撒芝麻。