一、紅棗適宜體弱人群食用以增強體質。女性產後臺用紅棗，能補中益氣、養血安神，加快機體復原，年老體弱者食用紅棗，能延緩衰老，增強體質。二、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，能增強人體的體液免疫能力，對流感等病的預防能力有顯著的增強。

三、紅棗中富含鐵元素，而鐵元素是合成血紅蛋白的必需元素，如果鐵元素攝入不足會出現頭暈等缺鐵性貧血症狀，而銀耳中含有酸性的多糖類物質，能刺激骨髓細胞，使其處於興奮狀態，增加造血量，紅棗銀耳湯能焊好的治療預防貧血。

四、銀耳所含氨基酸中的酸性異多糖，有扶正固本作用，能促進肝細胞蛋白質與核酸合成，提高肝臟的解毒能力，從而起到保肝護肝的作用。紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固酵，提高血清白蛋白，也有保護肝臟的作用。

五、銀耳中含有特殊的多糖類化合物，這些營養物質能阻止致癌物質在我們體內的硝化反應，所以經常食用白木耳有預防癌症的效果。大棗含多種三萜類化合物，其中樺木酸、山楂酸均發現有抗癌活性，對肉瘤S-180有抑制作用。

六、大棗中所含有黃酮一雙一葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮靜之功。