前幾年受禽流感的影響，這兩年各地又受環保因素的影響，使廣大養殖戶受到了重創，好多養殖戶仍然在觀望，還有好多養殖戶的養雞場被迫關閉，所以雞的數量減少很嚴重。2009年第一季度三黃雞出現了快速下跌，養殖戶基本上都賠了錢，土雞市場由於受以上兩個因素的影響較小，存欄較大，消費群體又不是太多，導致土雞養殖戶賣不出去，出貨很慢。

1.三月份普通雞蛋每斤3元。四月份到六月份緩慢漲到每斤4元左右。七月份由於受豬肉價格上漲的拉昇和天氣炎熱雞產蛋量下降等因素的影響，全國普遍漲到了每斤6元左右，甚至貨源短缺。七月底八月初，批發單價又回到4元左右,這就是今年所謂的雞蛋價格“過山車”。

2.農曆八月的傳統節日和幾次假期的來，各大院校開學食堂的開業，鮮蛋和蛋品加工廠都是推動需求的主要因素。再加上高溫季節雞蛋產量的下降，蛋品儲存成本和折損成本的增加，8月到10月份，雞蛋很有可能再次猛漲，有可能衝破每斤六元以上。土雞蛋由於受消費群體和消費渠道的影響波動不大，價格應該比較平穩。

季節原因

產蛋量在每年的春節過後三伏天以前和秋天，是產蛋的高峰期，庫存量相對充足，供應寬鬆，所以價格會適當的下調一些，但是在夏季和特別冷的天氣，產蛋量都會有所下降，供略顯緊張，所以季節性的產量也會導致行情波動。

連中國都有很多的傳統節日，雞蛋不僅僅是我們的生活必需品，還是我們走親訪友所必備的禮品，每年的下半年，雖說雞蛋的供應量比較寬鬆，但是價格也會略有上漲，例如，現在馬上要進入了雞蛋的高產期，但是臨近中秋節，像一些食品加工企業也需要雞蛋，所以價格可能會上漲。

現在我們的土雞和土雞蛋以及三黃雞，大部分都是散養的比較多，大部分餵養是依靠糧食，所以，所以，糧食價格的穩定變化也關係到土雞及土雞蛋的行情，加之土雞和土雞蛋的消費人群和普通雞蛋的消費人群有所不同，價格本來就比普通雞蛋越高，從往年來看，普通雞蛋沒有特別大的波動的情況下，土雞和土雞蛋的價格也不會有太大的變動，只是臨近一些節日會有所上漲。

總之，下半年中國的傳統節日比較多，加之廣大消費者對生態綠色的認可，土雞和土雞蛋的價格應該是，比較穩定的。