食材明細五花肉250克紅豆沙500克糯米250克紅棗適量枸杞少許紅糖適量老抽少許甜味口味蒸工藝數小時耗時普通難度夾沙肉（甜燒白）的做法步驟夾沙肉（甜燒白）的做法步驟：1 1糯米提前半天洗淨，泡上，可以將枸杞、紅棗也一起泡上。以用手指一搓就碎即可。夾沙肉（甜燒白）的做法步驟：2 2再將糯米瀝好，和上適量紅糖備用。夾沙肉（甜燒白）的做法步驟：3 3五花肉去毛，洗淨，用水稍微煮一下定型。夾沙肉（甜燒白）的做法步驟：4 4將五花肉切成薄片，第一刀切到豬皮處，不要將豬皮切斷了，第二刀切下去再將豬皮切斷，如此反覆。夾沙肉（甜燒白）的做法步驟：5 5將切好的夾層肉放入適合的容器中，倒入少許老抽，加入一勺紅糖，甜度以自己喜歡為準，儘量少放。將老抽和紅糖與肉和勻，醃製一會兒，主要是為上色。夾沙肉（甜燒白）的做法步驟：6 6紅豆沙準備好。我直接買的成品，就在包裝袋上剪了一個大小合適的口。夾沙肉（甜燒白）的做法步驟：7 7取一片夾層肉，用手指從中間展平，將紅豆沙順著擠到一邊肉上，用手指稍微壓一下使其貼緊肉片。夾沙肉（甜燒白）的做法步驟：8 8再將另一邊肉片合上，再用手指輕壓貼緊豆沙。夾沙肉（甜燒白）的做法步驟：9 9將夾上豆沙的肉肉皮朝下，依次碼入適合的圓底碗中。夾沙肉（甜燒白）的做法步驟：10 10將和好的糯米鋪到肉上，鋪滿為止。夾沙肉（甜燒白）的做法步驟：11 11蒸鍋裡放入適量的水，把鋪好肉和糯米的碗放到蒸格上。夾沙肉（甜燒白）的做法步驟：12 12加蓋，大火上汽後，中大火蒸一個半小時即可。放水的時候要考慮到蒸制的時長，一次性放入足夠的水，中途最好不要開蓋。夾沙肉（甜燒白）的做法步驟：13 13蒸好的夾沙肉。夾沙肉（甜燒白）的做法步驟：14 14將蒸碗取出，扣上大小合適的盤子，兩手扣緊。夾沙肉（甜燒白）的做法步驟：15 15將蒸碗翻轉，再小心取掉蒸碗，一盤香噴噴的夾沙肉就做好了。