挑選芒果技巧如下：

1、看色澤。

一般來說，金黃是大部分芒果成熟的顏色，但有的芒果成熟後也並非黃色。有一種稱“紅芒”，一般是紅色的時候就可以吃了，只是口味與其他金黃的芒果不大一樣。外觀色澤鮮豔的被列為上品；外皮細緻光滑的比粗糙的好。

5、顏色深皮細。

皮質細膩且顏色深的芒果新鮮成熟；不要挑選略有青色，沒有完全成熟的芒果；成熟的芒果，其蒂頭部分會呈現開展狀。斑點要少，芒果有少量斑點是正常的。太多則說明芒果肉受到損害。

3、憑手感。

好的芒果，感覺光滑度適中，皮薄，可以感覺到裡面果肉的嫩。輕輕地按壓，成熟芒果會讓你感覺有彈性，太軟則表示過熟。

4、聞。

好的芒果會散發出香味，一般是味道越濃郁越好。成熟的芒果是有香味的，特別是在芒果柄，同時芒果柄有萎縮的現象。因為摘下來後，已經沒有營養供給並缺水，是成熟的過程。

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吃芒果注意事項

國家二級公共營養師鞏宏斌介紹，芒果果肉精緻，風味獨特而又品種豐富，可以滿足不同的口味需要，深受人們喜愛，素有“熱帶水果之王”的稱號。

同時，芒果所含的糖、蛋白質、維生素等也是較其它水果中含量比較大的，具備良好的養生功用。

雖然芒果的營養價值很高，但不宜進食過量，芒果含有的刺激性物質比較多，吃芒果時又易將芒果汁沾到嘴、臉頰等部位，刺激面部面板，造成面部紅腫、發炎，嚴重者會出現眼部紅腫、疼痛現象。

吃完要及時清洗掉殘留在口唇周圍面板上的芒果汁肉，以免發生過敏反應。

參考資料：