黑胡椒牛排

一、

主料：牛排

調料：鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、水澱粉

做法：

1、將牛排拍成薄片，加入鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、澱粉醃製15－20分鐘；

2、煎盤內倒少許油放微波爐中預熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤上，放微波爐4分鐘即可。

二、

特點：異域風味，口味獨特。

材料：牛小排4片洋蔥1個姜2片蒜頭2顆芹菜1支麵粉水(麵粉加半湯匙水調勻1湯匙)

調味料1：酒1大匙醬油1大匙嫩精粉1/2大匙糖1茶匙清水3大匙

調味料2：A1醬2大匙辣醬油1大匙糖1/2大匙酒1大匙粗黑胡椒1/2大匙奶油2大匙

做法：

(1)將牛排洗淨，調入調味料1.拌勻，將1/4個洋蔥拍碎放入，將牛排連同姜、蒜及芹菜一起醃1小時使之入味

(2)將剩餘的洋蔥切碎，用油爆香，加入調味料2.拌炒，再用麵粉水略微芶芡後盛出，即是黑胡椒醬

(3)2大匙色拉油入平底鍋燒熱，待鍋面出現油紋(或油自中向旁邊散開)時，將醃好的牛排放入小火煎，約二至三分鐘，用鏟輕推牛排如可推動，再反過另一面煎熟

(4)起鍋淋上黑胡椒醬即可食用

　　黑椒牛扒:

　　主料： 牛肉 黑胡椒

　　輔料： 洋蔥,西紅柿,蒜蓉

　　材料：上好牛扒一塊，洋蔥半個， 番茄一隻，黑胡椒一大匙，蒜蓉一匙，食鹽，高湯。

　　做法：1,先把牛扒用木杵輕輕敲打一陣，讓肉質鬆散，然後用適量的鹽和黑胡椒把牛扒醃製15分鐘左右。

　　2,此時可以準備自制的黑椒汁——番茄去皮，切成塊；洋蔥切絲，和蒜蓉一齊放入攪拌機裡，加上少許高湯，打成汁番茄要去皮後再切,因為番茄皮很難打碎，並且會影響口感;

　　3,在不粘小鍋中把洋蔥番茄汁用小火燒開，加入少許的鹽和適量的黑胡椒（如果你喜歡黑胡椒的辣味，可以多放點兒）。

　　4,用小火把番茄黑椒汁熬至濃稠，就可以了（如果想省事，直接勾芡濃稠也可以；如果你不趕時間的話，建議還是慢慢兒熬吧!

　　這一種自制的番茄黑椒汁，我可以擔保，它的味道絕對不比你在餐廳吃到的任何一種黑椒汁要差啦!

　　5,平底不粘鍋燒熱，放入黃油，融化後放入牛扒，兩面各煎一分鐘左右，煎到六至八成熟，就好了。（如果你那喜歡那一種帶著血絲的，嫩一點生一點的三、四分熟牛扒，那就各只煎半分鐘;

　　6,牛扒裝盤，上面淋上自制的番茄黑椒汁，即可!

　　特別推薦:簡易的黑椒汁做法（適合懶人）——黃油用適量開水化開，加入一小匙麵粉拌勻，再加入黑胡椒粒，適量精鹽，攪成糊狀，小火燒滾即可