食材清單：

波士頓龍蝦1個

小蔥1根

生薑1塊

大蒜1個

澱粉10克

料酒適量

鹽少許

白糖適量

生抽適量

小技巧：

處理波士頓龍蝦的時候，要先用刀或者是筷子捅破蝦尾部分，這樣就不會有太大的腥味。2.波士頓龍蝦的蝦線一定要去掉，否則會有很大的腥味。3.澱粉的量要把控好，不要放得太多。4.喜歡吃辣的小夥伴還可以多放些辣椒，鮮辣爽口。

爆炒波士頓龍蝦的做法步驟：

1、首先我們將買回來的波士頓龍蝦去除蝦線，用清水清洗乾淨。切成小塊狀，放在盤中等待備用。

2、在波士頓龍蝦中倒入適量的料酒浸泡15分鐘後，再加入少許生粉，用筷子攪拌均勻，使蝦肉能夠牢牢掛住即可。

3、鍋中倒入適量的食用油，油熱之後把裹好生粉的龍蝦肉放入鍋中，炸至錶殼變紅，肉色變白即可撈出。

4、另起一個鍋，倒入少許食用油，放入小蔥、生薑、大蒜，煸炒出香味之後，把炸好的波士頓龍蝦放進去翻炒均勻。

5、最後倒入一小碗清水，加入少許食鹽和生抽調味，翻炒至收汁即可出鍋了，一份美味的爆炒波士頓龍蝦就完成啦。