煮小米粥時有4個步驟很關鍵，掌握後才能煮出濃稠好喝的小米粥，而且小米還容易開花。

第一步：小米浸泡的時間不宜太長。

在做小米粥的時候需要事先將小米清洗並且浸泡一下，但是無論是清洗還是浸泡都不應該時間太長，一般來說小米只要簡單的清洗一下就可以了，清洗的時間太久了或者太用力會讓小米粥的營養流失掉。浸泡的時間在十五分鐘左右，這樣既能夠讓小米泡開了，也不會讓小米當中的水溶性營養成分流失的更多，更加的健康。

第二步：小米粥要熱水下鍋。

很多人覺得做小米粥的時候將小米和清水放入鍋中一起煮才是正確的，事實上這樣不僅會讓做出來的小米粥更容易粘到鍋底。正確的做法是開水下鍋，等到水再一次沸騰之後調到小火慢慢熬。

第三步：煮小米粥的時候“加點料”

煮小米粥的時候加入兩滴色拉油就會讓它的味道完全不一樣，味道更香更好吃了不說，顏色也會更加的鮮豔。不僅如此，這樣做出來的小米粥還會更加的營養呢。

第四步：煮小米粥要小火慢熬。

水開之後就要將燃氣灶轉向小火慢慢將小米粥煮開花了，這樣才可以熬出又香濃又好喝的小米粥，在做這道美食的時候千萬不要太心急了。

其實熬出一碗美味的小米粥除了方法很重要之外，小米的選擇也是十分的重要，儘量選擇新鮮的，有光澤的小米來熬粥，不要去購買表面顏色發灰髮暗的小米，這樣熬出來的小米粥才可以更加的營養美味，也更能起到小米粥補充營養和養胃的作用。