餐飲業要說好做的話，也是很好做的，要說不好做的話，也有原因，畢竟競爭壓力較大，還是有很多不知名的小餐飲店關門了，其實做餐飲生意的話，最關鍵的還是要選好餐飲專案，像現在的中式快餐煲仔飯就是一個很好的創業專案啊，消費群眾基礎還是很大的，很多人都喜歡吃。

什麼事情都是二八原則

即便現在經濟形勢再不好，人們也要吃喝拉撒，所以說吃是剛需，這就決定了餐飲業不會集體衰退，2018年中國的餐飲收入是39644億元，高於社會消費品零售額增長0.5個百分點。

餐飲業以巨大的市場規模，相對低的進入門檻，吸引了眾多餐飲創業者融入。美團CEO王興也說過按照每人每年1000頓飯，一頓飯10塊錢可計算，一年在餐飲商的消費至少1萬元，14億人就是14萬億，所以市場肯定是有的。

1.競爭激烈。以北上廣深四大熱門城市為例，這些地區的餐飲新店暴增，每天新開店的數量甚至達到100多家。

2.開店成本高。尤其是在北上廣深等熱門城市，房租和押金，店鋪轉讓費等就是不小的開支，再加上廚師有被挖牆腳的可能，有時候一家店鋪主廚換了，連選單都要換。當然現在快餐等也逐漸的去廚師化。

3.外賣平臺影響。一方面，外賣平臺的合作條件苛刻，不上平臺不賺錢，沒客戶；另一方面，受外賣平臺的影響，不得不隨大趨勢降價，或者使用劣質食材降低成本，導致惡性迴圈。

4.菜品和經營上缺乏創意，留不住客戶，而這恰恰是餐飲經營的關鍵。不管做任何行業，需要給消費者一個選擇你的理由，想一想如果自己是消費者，為什麼不來這家店就餐的原因？在生意不好的時候，多從自身找原因，多琢磨，多交流，多創新，多學習，一定不要把生意不順歸結為大環境不好。