第一、毛蚶拌菠菜

　　口味：味道鮮美，清爽可口

　　主要材料：毛蚶250克、菠菜250克、生薑1小塊、大蒜4瓣

　　調味料:香油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙

　　1、將毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗淨後切末；

　　2、菠菜挑洗乾淨，焯水過涼，瀝乾水後切成段；

　　3、將毛蚶、菠菜、鹽、醋、味精、香油、薑末、蒜末拌勻，裝盤即可。

第二、醬爆毛蚶

　　1、買回來的毛蚶入到鹽水中泡兩個小時，吐淨泥沙，沖洗乾淨後撈出備用；

　　2、豆豉醬加適量清水調勻，薑切片、青紅椒切片備用；

　　3、鍋中油七成熱時，放入薑片炒香，再放入稀釋好的豆豉醬稍炒，放入青紅椒片和毛蚶，再倒入少許料酒，炒至完全開口即可。一定要熟。

　　毛蚶屬海產經濟貝類。分佈於西太平洋日本、北韓、中國沿岸。在中國，北起鴨綠江，南至廣西都有分佈，萊州灣、渤海灣、遼東灣、海州灣等淺水區資源尤為豐富。生素B12含量較高的食用貝類。

第三

主料 毛蚶子肉600g

輔料 油適量 鹽適量 尖椒適量 蔥薑蒜適量 醬油適量 雞精適量

1.將毛蚶子洗淨

2.將辣椒洗淨切成段

3.鍋里加油燒熱放入蔥蒜醬油爆鍋

4.將毛蚶子倒入翻炒

5.將辣椒姜鹽倒入翻炒

6.將雞精倒入翻炒入味即可