1.先把食物和調料準備一下吧。開始準備一條魚，三百克豆芽，一個雞蛋，適量的蔥花和生薑，兩個蒜瓣，還有適量的食用油，鹽，雞精，香油，耗油，花椒，辣椒，豆瓣醬，香菜。食材備好，就要做起來了，先把魚拿出來殺掉，把魚肚子刨開取出來內臟，再用水把魚沖洗好，把魚頭和魚身分切開，再把魚身片開兩半，再把剩下的魚骨和魚頭放在一起。然後把魚肉均勻的切成薄魚片，切好後找個乾淨碗放進去，再把備好的蔥洗乾淨切斷放進去，把姜洗乾淨切片和蒜剝皮一起放進去（蔥薑蒜留下來一些備用），再放進去一些澱粉，一些鹽（不要放的太多），一些雞精，最後再把備好的一個雞蛋磕進去，用手抓拌勻開始醃製。
2.在醃製魚片的時候，把豆芽拿出來，放進一個乾淨水鍋裡，鍋裡的水煮沸騰後，再把豆芽放進去煮，然後找個乾淨大碗，把煮好的豆芽放在大碗的碗底。然後把鍋裡的水倒掉，開火把鍋燒乾倒油進去，油熱後把備好的豆瓣醬放進去兩勺，再把剛剛剩餘的蔥薑蒜放進去，把花椒和辣椒也放進去，開大火爆炒出香，然後把魚頭和魚骨放進去炒一會，開始準備一些乾淨水倒進去，合上蓋子用小火煮六七分鐘，把魚頭煮熟（煮出來香味），煮熟後放到豆芽的碗裡，再把醃製好的魚肉片放到鍋裡煮。
3.煮魚肉片的時候，不要煮得太久，魚片比較容易煮熟，煮個兩三分鐘就能盛出來了，然後把煮熟的魚片放到魚骨上面，緊接著把煮魚的湯倒在魚肉碗裡，再把適量香菜和蔥花放進去。最後把煮魚的鍋洗乾淨，開啟火倒進去適量的油，等到油熱後，再準備一些幹辣椒和花椒放進去，這次要用小火慢慢的炒出香味，這樣辣椒不容易炒黑，小火炒出香味後，開始關掉火，把辣椒和熱油倒進魚肉碗裡，聽到呲呲啦啦的聲音，飄出來一陣誘人的香味，今天的這個麻辣魚就做好了。
各位觀眾朋友們，今天這道菜的分享，做到這裡也就完成了，不知道你們有沒有學會呢，你們也快點嘗試著做一做吧。自己學會了比較方便省事，大冷天的也不用跑出去了，為了吃上一頓麻辣魚，凍著了也不值得，所以大家就學著做一做，製作的過程也很簡單，自己輕鬆的就能做好了，味道不比外面的差，而且乾淨衛生一些，自己做的口味也比較適合，在家就能好好的過過嘴癮，一家人也能圍在一起吃個熱乎飯，不能吃太多辣椒的朋友，可以根據自己的口味放調料辣椒，少放一點辣椒就行了，也不會影響這道菜的味道的。
1.先把食物和調料準備一下吧。開始準備一條魚，三百克豆芽，一個雞蛋，適量的蔥花和生薑，兩個蒜瓣，還有適量的食用油，鹽，雞精，香油，耗油，花椒，辣椒，豆瓣醬，香菜。食材備好，就要做起來了，先把魚拿出來殺掉，把魚肚子刨開取出來內臟，再用水把魚沖洗好，把魚頭和魚身分切開，再把魚身片開兩半，再把剩下的魚骨和魚頭放在一起。然後把魚肉均勻的切成薄魚片，切好後找個乾淨碗放進去，再把備好的蔥洗乾淨切斷放進去，把姜洗乾淨切片和蒜剝皮一起放進去（蔥薑蒜留下來一些備用），再放進去一些澱粉，一些鹽（不要放的太多），一些雞精，最後再把備好的一個雞蛋磕進去，用手抓拌勻開始醃製。
2.在醃製魚片的時候，把豆芽拿出來，放進一個乾淨水鍋裡，鍋裡的水煮沸騰後，再把豆芽放進去煮，然後找個乾淨大碗，把煮好的豆芽放在大碗的碗底。然後把鍋裡的水倒掉，開火把鍋燒乾倒油進去，油熱後把備好的豆瓣醬放進去兩勺，再把剛剛剩餘的蔥薑蒜放進去，把花椒和辣椒也放進去，開大火爆炒出香，然後把魚頭和魚骨放進去炒一會，開始準備一些乾淨水倒進去，合上蓋子用小火煮六七分鐘，把魚頭煮熟（煮出來香味），煮熟後放到豆芽的碗裡，再把醃製好的魚肉片放到鍋裡煮。
3.煮魚肉片的時候，不要煮得太久，魚片比較容易煮熟，煮個兩三分鐘就能盛出來了，然後把煮熟的魚片放到魚骨上面，緊接著把煮魚的湯倒在魚肉碗裡，再把適量香菜和蔥花放進去。最後把煮魚的鍋洗乾淨，開啟火倒進去適量的油，等到油熱後，再準備一些幹辣椒和花椒放進去，這次要用小火慢慢的炒出香味，這樣辣椒不容易炒黑，小火炒出香味後，開始關掉火，把辣椒和熱油倒進魚肉碗裡，聽到呲呲啦啦的聲音，飄出來一陣誘人的香味，今天的這個麻辣魚就做好了。
各位觀眾朋友們，今天這道菜的分享，做到這裡也就完成了，不知道你們有沒有學會呢，你們也快點嘗試著做一做吧。自己學會了比較方便省事，大冷天的也不用跑出去了，為了吃上一頓麻辣魚，凍著了也不值得，所以大家就學著做一做，製作的過程也很簡單，自己輕鬆的就能做好了，味道不比外面的差，而且乾淨衛生一些，自己做的口味也比較適合，在家就能好好的過過嘴癮，一家人也能圍在一起吃個熱乎飯，不能吃太多辣椒的朋友，可以根據自己的口味放調料辣椒，少放一點辣椒就行了，也不會影響這道菜的味道的。