食材：紅蘿蔔1根，白蘿蔔半根，玉米麵適量，澱粉適量，花椒10粒，小米辣3個，蔥半根，蒜瓣3個，香油1勺，醋2勺，白糖1勺，生抽1勺，食用油少許，鹽少許。
步驟：
1、紅蘿蔔白蘿蔔檫成絲加小半勺鹽拌勻靜止15分鐘，殺一下蘿蔔裡的水份。
https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/b03533fa828ba61eb8b5693d4c34970a304e594c
2、15分鐘後攥(齊)幹蘿蔔裡的水。(去蘿蔔裡的濁氣，這個步驟萬萬不能省)
https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/54fbb2fb43166d22d876b4864b2309f79052d29b
3、飯店裡是用橙粉，家裡做嗎我們直接用玉米麵粉和澱粉啦，好吃就行!一勺麵粉二勺玉米麵粉的比例，邊拌邊加粉(不要一次加很多哦，粉多了不好吃)。直到每根蘿蔔絲上都掛上薄薄的粉即可。
https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/d043ad4bd11373f0cf54ce8da90f4bfbfbed04bc
4、拌好粉的蘿蔔絲上籠蒸8分鐘即可出鍋。蒸時在鍋蓋與鍋體結合外的一側放上一根筷子，以防止水蒸氣落在蒸菜上蒸成溼瘩瘩的一團。出鍋把籠反過來倒扣在案板上晾涼一些再一一挑撒。(注:剛出鍋時千萬千萬千萬不要挑，重要的事說三遍，剛出鍋就挑會結塊)。
https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/86d6277f9e2f07085f608b12e424b899a901f2bf
5、準備料汁:一勺鹽一勺糖一勺生抽二勺醋一勺香油攪均拌入蒸好的蘿蔔絲裡。鍋中熱油炒香花椒辣椒段蔥蒜碎後直接倒在拌好的蘿蔔絲上拌均。
https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/c83d70cf3bc79f3dd89e4522b7a1cd11728b29a0
6.裝盤。
https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/50da81cb39dbb6fd68c344340424ab18972b3703
食材：紅蘿蔔1根，白蘿蔔半根，玉米麵適量，澱粉適量，花椒10粒，小米辣3個，蔥半根，蒜瓣3個，香油1勺，醋2勺，白糖1勺，生抽1勺，食用油少許，鹽少許。
步驟：
1、紅蘿蔔白蘿蔔檫成絲加小半勺鹽拌勻靜止15分鐘，殺一下蘿蔔裡的水份。
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2、15分鐘後攥(齊)幹蘿蔔裡的水。(去蘿蔔裡的濁氣，這個步驟萬萬不能省)
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3、飯店裡是用橙粉，家裡做嗎我們直接用玉米麵粉和澱粉啦，好吃就行!一勺麵粉二勺玉米麵粉的比例，邊拌邊加粉(不要一次加很多哦，粉多了不好吃)。直到每根蘿蔔絲上都掛上薄薄的粉即可。
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4、拌好粉的蘿蔔絲上籠蒸8分鐘即可出鍋。蒸時在鍋蓋與鍋體結合外的一側放上一根筷子，以防止水蒸氣落在蒸菜上蒸成溼瘩瘩的一團。出鍋把籠反過來倒扣在案板上晾涼一些再一一挑撒。(注:剛出鍋時千萬千萬千萬不要挑，重要的事說三遍，剛出鍋就挑會結塊)。
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5、準備料汁:一勺鹽一勺糖一勺生抽二勺醋一勺香油攪均拌入蒸好的蘿蔔絲裡。鍋中熱油炒香花椒辣椒段蔥蒜碎後直接倒在拌好的蘿蔔絲上拌均。
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6.裝盤。
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