玉靈膏的味道本身是苦酸回甘的，每個人口感會稍有差別。玉靈膏的口感是微苦的，苦味入心，因此玉靈膏養血安神的效果才會這麼好。

很多人覺得玉靈膏和咖啡的口感相似，如果覺得吃不慣玉靈膏中的苦味的話，吃的時候可以根據自己的喜好加糖或者蜂蜜一起吃。

玉靈膏的味道本身是苦酸回甘的，每個人口感會稍有差別。玉靈膏的口感是微苦的，苦味入心，因此玉靈膏養血安神的效果才會這麼好。

很多人覺得玉靈膏和咖啡的口感相似，如果覺得吃不慣玉靈膏中的苦味的話，吃的時候可以根據自己的喜好加糖或者蜂蜜一起吃。

將200克桂圓肉用溫水過一下，泡約5－10分鐘，讓桂圓肉充分軟化；

將桂圓肉剁成肉泥，像剁餃子餡一樣就行，切開也是讓桂圓肉充分接觸熱氣，更容易蒸黑； 不過水會比較難切，桂圓肉韌性比較大，

用碗將西洋參粉和桂圓肉充分攪拌，紅糖也可以弄成粉一起攪拌；

在電壓力鍋裡面加入約1000ML水，並架上蒸架，把攪拌好的西洋參和桂圓肉放上蒸架；如果想用米湯蒸制的話，可以在蒸架下面用棉布包一把米放在水裡，棉布的空間要留大一些，米會膨脹；

如果電壓力鍋有保壓時間調節的話，可以把時間調長一些，約1個小時，開始蒸制；普通蒸鍋蒸制時間比較長，需要40小時才能蒸黑。

第一次結束以後，讓高壓鍋冷卻，冷卻的過程中，會有一些蒸餾水滴入碗中，玉靈膏會變稠，然後重複蒸制五到七次，膏體整體發黑，發亮即可，冷卻後可以放在冰箱冷藏儲存，也可放在冷凍室（不會結冰）。

注意事項

玉靈膏選材注意事項：吃過中藥的都知道，藥材的質量分產地，不同產地的藥材蒸出來的效果是不一樣的，經過多次測試，加拿大進口西洋參；廈門同安桂圓肉，貴州巴結鎮古方紅糖被挑了出來，成了最佳組合。 西洋參的選擇：西洋參主產國是加拿大和美國，中國是後面引種過來的，藥效遠不如進口參，關於到底是美國西洋參好還是加拿大西洋參好，每個人的說法不一樣，這個也沒有定性，不同氣候，不同年份，不同工藝種出來的參，每年都有差別，我們選擇加拿大參的原因主要還是因為他們在國內的口碑不錯，而且我們也選擇的也是他們最好的西洋參。 桂圓肉的選擇也費了一翻周折，桂圓是中國南方主要的水果。最後幾個好的產區被篩選出來－福建莆田，廈門同安，廣東高州，廣西欽州，最後經過口感測試，同安的桂圓勝出，選擇同安的桂圓也夾雜了一點私人感情，廈門我去過多次，是一個非常溫馨美麗的城市。 王孟英當時在寫這個配方的時候用的是洋白糖，後來我們經過測試，用古方紅糖效果更好。一開始以為，紅糖就是超市裡面那種紅糖，那知道後來看了貴州巴結鎮的古方紅糖和楊連升的紅糖創業日記才知道什麼是真正的紅糖。

關於玉靈膏的答疑 ：1、 是不是一定要蒸40個小時？ 這個不是絕對的，也有蒸三四個小時的，蒸三四個小時有些體質的人吃了會上火，蒸40個小時也是普通蒸鍋的效果，40個小時的蒸制才能使玉靈膏蒸黑，火氣不在那麼大，如果是電壓力鍋，一般五到七次即可，蒸黑以後的玉靈膏沒有了火氣。 2、 為什麼要用米湯蒸制？ 米湯蒸制也是模仿放在飯上面蒸的過程，而且大米補中氣。 3、 如何辨別西洋參的好壞？ 買西洋參可以到大一點的藥房買，同仁堂裡面最貴西洋參一克12元左右，普通藥房一克只要一塊多，自己蒸的話買價格在4－5元一克就行，當然價格只是一個因素，主要還是看藥效，進口西洋參顏色偏黃，而且紋理比較細，菊花紋理明顯，參味比較重。 進口西洋參 4、 如何辨識桂圓肉的好壞？ 藥房的桂圓肉價格在80－120元一斤不等，如果不放心的話可以到超市買帶殼的桂圓，買回來剝肉就行。好的龍眼肉是半透明的，甜度適中，不會發粘，果肉厚實，韌性比較足（嚼起來比較有勁）。